Wat kom na jou mening na die frase "Franse koekies"? Natuurlik, lekker en gekleurde pasta koekies. Franse pasta macaroni, of macaroni - 'n verrassing vir regte soet tand gebaseer op amandelblom en poeiermelk. Hierdie nagereg word beskou as een van die moeilikste om voor te berei, wat dikwels beginnerskwekers ontmoedig van enige begeerte om te ly met hul voorbereiding. Ons het al die basiese subtiliteite en slaggate in die voorbereiding van 'n delikate Franse lekkerny versamel en is gereed om dit met u te deel in hierdie artikel.
Resep vir Franse Amandelkoekies
bestanddele:
- poeiermelk suiker - 100 g;
- Amandelblom - 100 g;
- eiers - 2 stukke;
- suiker - 55 g;
- soutknippie.
Vir room:
- botter - 150 g;
- poeiermelk - 75 g.
voorbereiding
Eerstens, beplan jouself met kombuisskale en meet die hoeveelheid van al die bestanddele versigtig. Ook moet jy vergeet om amandelkoekies te kook as jy 'n ou oond het, sonder om 'n konstante temperatuur te stel.
Sodra die voorbereidende fase voltooi is, kan jy begin kook.
Suiker en grond amandels word gezeef. Hierdie stadium is baie belangrik, aangesien suikerbolletjies en amandeltjies die lewer kan verhinder. In 'n aparte bak begin ons die blankes van twee mediumgrootte eiers te verslaan. Klits die eiers afsonderlik tot sagte pieke, en giet dan die suiker geleidelik en hou aan tot die vorming van soliede pieke. Sodra die eiermassa elasties en blink word, kan jy dit begin meng met amandelblom en poeiersuiker. Skuif die proteiene versigtig na 'n droë mengsel en knie met 'n silikoonspatel, en beweeg die bestanddele van onder af. Op hierdie stadium kan jy koskleursel by die deeg voeg.
Nou vul ons die kosblik met die basis vir die koekie. Ons plant individuele koekies op 'n silikoonbakmat of perkamentpapier, en vergeet nie dat die koekies in die oond groter sal word nie.
Vars gebakte pasta moet heeltemal afgekoel word voordat dit van die silikoonbak verwyder word, anders kan dit breek. Vir 'n room moet jy net die botter met die suikerpoeier verslaan tot glad. Hierdie mengsel kan ook gevul word met kleurstof, of smaak, indien gewenst. Gebruik 'n deegspuit, vul een helfte met roomroom en bedek die tweede, asof die koekies tussen mekaar vryf.