Hoe om manti te kook?

Manty is 'n baie nie-triviale tradisionele gereg in baie kulinêre tradisies van die mense van Asië. Streng gesproke, manta strale met gekapte vleis - dit is 'n bal gemaalde vleis in 'n dun opgerolde toets. Gewoonlik word mantas in stoom in 'n spesiale stoommantel gekook. Natuurlik, vandag in groot nedersettings is dit moontlik om manti-halffabrikate te koop, wat slegs gekook kan word. Maar tuisgemaakte geregte is natuurlik lekkerder.

Waarvoor word die mantas voorberei?

Hoe lekker manti kook? Dit is nie te maklik nie, maar nie baie moeilik nie. Gourmets voeg gemaalde pampoenpulp en vars kruie toe om te vul, gebruik verskillende speserye, bedien verskillende souse. Vir kos, benodig jy vleis, uie en koringmeel. Jy kan gekapte vleis van verskillende diere maak (beesvleis, lam, perdvleis en selfs vark), jy kan hoender- of kalkoenvleis byvoeg, jy kan selfs manti met vis en seekos kook. Die vulsel kan vetterig wees of nie. 'N Benaderde berekening is soos volg: vir 1 kilogram vleis - 4 mediumgrootte uie en ongeveer 1 kilogram goeie meel. Hoe sappige manti kook? Eerstens moet vleis nie te maer wees nie. Tweedens, in die proses van gekapte vleis, moet jy 'n bietjie water byvoeg, sodat wanneer die sap gevorm word, in die stoom gevorm word.

Hoe om gemaalde vleis te maak?

Gesoute ui en vleis gerol in 'n vleissnit met 'n groot of medium spuitstuk (jy kan natuurlik 'n kombinasie of helikopter gebruik). Voeg by die smaak droë speserye bymekaar (gemaalde swart en soetrissie, jy kan en ander) en 'n bietjie gesout. Ons meng alles deeglik. Ons bedek die tenk met die vulsel, sodat die vulsel nie vuil word nie en die houer op 'n koel plek laat los (natuurlik, vir 'n kort rukkie).

Hoe om deeg vir manti voor te berei?

Vir 'n kilogram meelblom - sowat 2 koppies water + 'n knippie sout. Knie die gewone ongesuurde deeg, dit moet nie te steil wees nie, maar dit moet elasties wees. Uit die deeg vorm ons 'n wors oor 'n sentimeter in deursnee. 3. Verdeel nou die wors met 'n mes in klein stukkies (jy kan dit op 'n ander manier gebruik - ons taak is om kringe sowat 2 mm dik te kry).

Ons versamel manti

Vir elke uitgerolde koek, versprei ons oor 'n tafel (of nagereg) lepel gemaalde vleis. Dit hang af van die deursnee van die gerolde deegbeker en die grootte van mantels wat na verpakking verkry moet word. Ons beskerm die deeg criss-cross, verbind in die middel van 4 teenoorgestelde punte. Trek nou die gewrigte aan, verbind die nabygeleë wenke met mekaar - en jy kan die mantels vir ongeveer 40 minute na die stoomboot stuur. Roosters moet met vet gesmeer word.

Sous is belangrik

Terwyl die mantels gebrou word, kan jy die voorbereiding van die geurmiddels maak, wat gewoonlik as 'n verskeidenheid souse gebruik word, byvoorbeeld, knoffel- of knoffelsuurroom, of enige ander - dit is 'n kwessie van smaak. Die speserye kan beide skerp genoeg wees, en omgekeerd, neostroy.

Kook manti met kool en vleis

Berekening van produkte is ongeveer die volgende: Vir 1 kg beesvleis - 0,5 kg kool en 2-4 uie, sout en speserye na smaak. Deeg deur bogenoemde die resep wat gegee is. Ons knie die deeg uit die meel met water (jy kan een hoender eier byvoeg). Kom ons laat die deeg vir 'n halfuur in 'n koel plek. In die maalvleis voeg ons fyngekapte kool by. Mielie-vet, geur met droë speserye en meng deeglik. Ons vorm manties, soos hierbo beskryf, en kook vir 'n paar 40 minute. U kan mantas aan die tafel in porsies of op 'n groot bedienende skottel bedien. Die sous moet afsonderlik bedien word. Tradisioneel word manti met hande geëet, sodat die sap nie lek as dit met 'n vurk gepen word nie. Dit is goed om arka, koumiss, jomba of tee aan die mantras te gee.