Chebureks is ' n gereg Tatar-kombuis, wat baie bewonderaars in die GOS-lande gewen het. Cheburek is 'n tert van ongesuurde deeg met vleis. Voeg in die chebureki pittige speserye by, soms kaas. Braai in baie groente-olie. Danksy 'n groot aantal verkooppunten wat chebureks verkoop, word hierdie taarten geliefd deur sowel volwassenes as kinders. Inderdaad, die koop van 'n cheburek is nie 'n probleem nie. Maar hoe om tuisgemaakte chebureks te kook? Hierdie vraag bekommer baie vroue wat die gesinslys wil diversifiseer.
Tans is daar baie resepte vir die kook van chebureks. Verskillende huisvroue gebruik verskillende deeg om chebureks te maak, die samestelling van die vulsel verander. Daar is egter 'n resep vir die voorbereiding van gereelde chebureks - tradisioneel, die vervanging van bestanddele wat onaanvaarbaar is.
Hoe om chebureks by die huis te kook?
Soos die meeste deegprodukte, kan die voorbereiding van 'n cheburek in drie fases verdeel word: die voorbereiding van die deeg, die voorbereiding van die vulling en, inderdaad, die braai van die cheburek.
1. Die resep vir chebureks. Die volgende produkte word benodig vir die voorbereiding van die deeg:
- 400 g koringmeel;
- 1,5 koppies water;
- 1 hoender eier;
- sout en groente-olie.
Voeg sout en olie by die water en kook. Voeg die helfte van die meel stadig by die kookwater, roer voortdurend sodat daar geen klonte is nie. Bring die deeg na 'n dik suurroom en afkoel dit. Voeg die eier en die oorblywende meel by die koue deeg by en meng goed. Die deeg moet sag wees en nie aan jou hande vashou nie. Indien nodig, kan jy meer meel byvoeg. Die deeg moet vir ten minste 'n uur aangedring word, een keer gemeng en vir nog 'n uur gelaat word.
2. Stuffing vir chebureks. bestanddele:
- 700 g lam;
- 350 g ui;
- sout, swartpeper, speserye;
- 1/2 koppie gekookte water.
Vleis saam met uie moet in 'n vleissnit gemaal word. Voeg water, sout, speserye en peper by die maalvleis by. Almal meng goed. Die vulsel moet dig en nie versprei word nie.
3. Voorbereiding van chebureks. Voordat jy chebureks begin maak, moet jy die huidige deeg meng. Daarna, uit die deeg om klein porsies te skei, rol dit in 'n dun pannekoek en versprei die vulsel. Dit is nodig om die rande goed vas te plak sodat daar geen nate is nie. Hiermee kan jy die rand van die bord gebruik. Braai die chebureks in 'n kastrol, in baie olie, oor medium hitte. Wanneer die cheburek goue word, moet dit verwyder word en op 'n servet uitgelê word om van oortollige vet ontslae te raak, dan is die chebureks lekker en sappig. Voltooide chebureks kan in die foto gesien word.
Klein geheime van kook chebureks:
- Daar is 'n resep vir die kook van chebureks met vleis en kaas, wat as 'n klein afwyking van die tradisionele resep beskou word. Daarin moet die kaas op 'n fyn rasper gerasper word en by die vleis gevoeg word. Chebureks met kaas is meer pittig om te proe;
- onthou, wanneer jy hierdie gereg voorberei, die grootte van hierdie chebureks uit die palm is. Cheburek moet plat wees, in die vorm van 'n halfsirkel;
- Om die rande van die cheburek goed te meng, is daar spesiale masjiene. Met hul hulp word cheburek verkry sonder nate en krake. Maar beginners in die voorbereiding van hierdie gereg, vir starters kan 'n bord en rolpen gebruik;
- Die resep om deeg vir chebureks te maak, kan gebruik word om tamaties te maak met 'n ander vulsel - kool, sampioene, aartappels. Die belangrikste ding is dat die vulsel skerp moet wees, anders sal die tert van vars deeg met vars vulling smaakloos wees.
Nou weet jy hoe om chebureks by die huis te maak. Miskien sal jy vir die eerste keer nie werklike chebureks kry nie. Maar moenie moed verloor nie! Oefen en vernuf jou vaardigheid om hierdie gereg te berei, en chebureks sal jou en jou geliefdes altyd behaag.