Lecho is 'n gewilde groenteskotel wat uit Hongaarse kombuis na ons toe gekom het. Die belangrikste bestanddele is tradisioneel links tamaties en Bulgaarse peper. Maar deesdae word die resep van hierdie gereg gereeld verander: dit is gemaak en dik, en meer vloeistof, soet of pittig. Maar in elk geval, Lecho is 'n lekker lekker snack, geskik vir amper enige garment. Kom ons kyk hoe jy lecho met wortels voorberei.
Die resep is lecho met wortels
bestanddele:
- tamaties - 3 kg;
- Bulgaarse peper - 2 kg;
- wortels - 2 stukke;
- sout - 2 el. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 3 eetlepels. lepels;
- naeltjies - 10 stuks.
- knoffel - na smaak.
voorbereiding
So, laat ons eers al die bestanddele voorberei. Bulgaarse peper was gewas, met 'n handdoek afgevee, netjies geknip, in halwe gesny en die sade verwyder. Spoel dan weer, liggies droog en sny in repies. Wortels word van die skil geskroef, gewas en op 'n groot ruit gevryf.
Kom ons gaan nou met tamaties met jou. Onthou dat die konsekwentheid van ons gereg hoofsaaklik afhang van die oorspronklike sappigheid van tamaties. As jy vlesige tamaties gekoop het, is lecho 'n bietjie dig, en as dit waterig is, is dit vloeibaar. So, die tamaties word gewas en geskil van hulle, verlaag hulle vir 'n paar sekondes in kookwater. Smeer dit dan in klein stukkies, sit dit in 'n kastrol en stuur dit na die vuur. Ons bring dit tot kookpunt, en dan draai ons dit deur 'n sif om heeltemal van die sade ontslae te raak.
Verder in die voorbereide tamatiesap gooi ons sout, 'n suiker sand, 'n anjer, 'n peper ertjies en ons meng. Jy kan die bakkie 'n bietjie pittige wittigheid gee, en voeg by die smaak gebreekte knoffel en warmpeper. Voorbereide Bulgaarse peper en wortels word in 'n skoon diep kastrol gesit en tamatiesap gegiet. Meng alles deeglik en sit die skottelgoed op die vuur. Roer gereeld die groentemaat tot kookpunt en kook vir sowat 5-10 minute. Die belangrikste is - moenie die peper oorverhit nie, en dan word dit baie sag en lecho sal sy unieke smaak verloor.
Voor die einde van kook, draai ons na die voorbereiding van die potte vir die rol. Om dit te doen, verwyder ons dit vooraf, was dit deeglik, gebruik koeksoda, en ondersoek hulle vir skyfies of krake. Dan steriliseer ons die blikkies op enige manier wat vir u beskikbaar is en stuur dit na 'n skoon kombuishanddoek. Voltooide lecho van tamatie, wortels en rissies word warm in die voorbereide potte gelê, bedek met deksels en gesteriliseer: liter - 10 minute en drie liter - 20 minute. Dan verseël ons dit, lig dit sag onderstebo, draai dit in 'n warm kombers en laat dit afkoel.
Lecho van tamatie en wortel
bestanddele:
- groente-olie - 200 ml;
- wortels - 1 kg;
- warm peper - 1 stuk;
- tamaties - 5 kg;
- suiker - 230 g;
- sout - 2 el. lepels;
- tafel asyn - 100 ml;
- knoffel - 6 dentikels.
voorbereiding
Tamaties word gewas, in groot skywe gesny en die voetstuk verwyder. Dan draai ons dit deur 'n vleissnyers met 'n groot rooster en draai die tamaties in puree. Wortels gewas, mes die boonste dun laag en vryf die groente op 'n growwe rasper. Meng nou die tamatiepuree met wortels in 'n groot kastrol, kook tot kookpunt en kook vir 20 minute.
Daarna gooi groente-olie, asyn, gooi sout, suiker, gekapte peper en knoffel. Almal meng en kook vir 10 minute. Plaas lecho op steriele blikkies uit, maak toe, draai in 'n wolkombers en laat dit heeltemal afgekoel word.