Banicza is 'n tradisionele gereg van Bulgaarse kombuis. Hierdie gelaagde tert van 'n ongesuurde deeg kan met verskillende vulsels voorberei word, maar gebruik gewoonlik vir hierdie doel kaas. Wat om vir jou te kies - besluit self, en ons sal jou net vertel van verskeie oorspronklike resepte vir die kook van banitza.
Die resep vir die Bulgaars banitza
bestanddele:
- meel - 3 items;
- brynza - 350 g;
- water - 300 ml;
- suurroom - 100 ml;
- eier - 4 stukke;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- soutknippie.
voorbereiding
Hoe kan jy banitza kook? Eerstens maak ons 'n deeg. Om dit te doen, meng in 'n kastrolmeel, water, groente-olie, suurlemoensap en sout. Meng dan alles versigtig, draai dit in 'n kosfilm en sit dit sowat 'n uur op 'n warm plek.
Intussen maak ons die vulsel. Brynza fyngekap of vryf op 'n groot ruit. Voeg eiers, suurroom by en meng goed totdat 'n homogene massa verkry word. Dit is alles, vulsel vir 'n Bulgaarse tert genoem Banitza is gereed! Neem dan die deeg en verdeel dit in 4 dele. Rol eers die stukke 'n bietjie met 'n rolpen en begin dan strek. Soos volg word die gestrekte laag eweredig gesmeer met die vulling. Laat ongeveer 2 cm van elke rand los. Draai dan die sykante van die deeg en draai alles in 'n rol. Vorm die bakvet met olie en sit in die middel van die rol. Van die ander drie stukke maak ons dieselfde flagella en draai hulle om die eerste, maak 'n spiraal. Smeer die bokant van die tert met 'n eiergeel gemeng met botter, suurroom en die res van die vulsel. Voorverhit die oond tot 180 ° C en bak vir 40 minute. Gereed gemaakte tert is oorvloedig besprinkel met water, bedek met 'n handdoek en laat vir 30 minute. Dit is alles, die banitsa met kaas is gereed!
Banikza Met Pampoen
bestanddele:
- pampoen - 400 g;
- suiker - 200 g;
- okkerneute - 0,5 items;
- lemoenskil - 1 teelepel;
- eier - 1 stuk;
- kaneel, suikerpoeier - na smaak.
voorbereiding
Om die vulling voor te berei, pomppie die pampoen op 'n groot ruit. Voeg dan suiker, fyngekapte neute, lemoenskil en kaneel by. Al versigtig meng. Banikza met pampoen word presies soos met kaas voorberei. Giet die koek direk met suurlemoensap voordat dit bedien word.
Banitsa uit pita brood in multivarka
bestanddele:
- Armeense lavash - 3 stukke;
- maaskaas - 1 kg;
- eier - 6 stukke;
- brynza - 300 g;
- sout - na smaak;
- suurroom - 200 ml;
- botter;
- setperke.
voorbereiding
Om paniek in 'n multivark te maak, neem die maaskaas en knie dit deeglik met 'n vurk. Kaas vryf op 'n groot rooster en meng met rommel. Voeg dan 3 eiers by, fyngekapte groente en sout na smaak.
Gekookte lakens laat smoor met 'n sagte botter en maak op elke dun laag die vulsel. Draai dan die lakens in rolle.
In 'n bak het multivarka versprei in die vorm van 'n spiraal-lavas en van die boonste water volop met eiersuurroom. Ons stel die "Baking" af en kook die koek vir sowat 60 minute totdat 'n roerige goue kors verskyn.
Banitza met vleis
bestanddele:
- Bladerdeeg - 500 g;
- Gehakte vleis - 1 kg;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- groente-olie;
- sout, peper, komyn - na smaak;
- eier - 2 stukke;
- koolzuurhoudende water - 1 eetlepel.
voorbereiding
Skep dus die gemaalde vleis in 'n braaipan, gooi 'n bietjie water, bedek met 'n deksel en klop vir 30 minute op lae hitte. Dan sout, peper, komyn bymekaar en meng deeglik. Gereed gemaakte bladsye blaredeeg word in blokkies gesny, geoliede, sit die vleisvulling en toegedraai in 'n koevert. Ons skuif al die blokkies styf in 'n gesmeerde bakplaat en maak 'n vurk by elke punt. Meng nou afsonderlik liggies geklitste eiers met koolzuurhoudende water en gooi ons tert saam met hierdie sous. Bak die skottel vir ongeveer 30 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Dan word die voltooide koek besprinkel met koue water, bedek met 'n handdoek en 30 minute lank gelaat om dit sag te maak.