Klassieke skottelgoed, soos gans met appels, in die oond gebak, verdien ten minste een keer per jaar op ons feestabelle. Nuwejaar is 'n ideale geleentheid om 'n gans te bak saam met geurige speserye, 'n gunsteling bygereg en suur appels. 'N Paar interessante resepte sal ons verder beskryf.
Gans gestop met appels in die oond
In hierdie resep, saam met appels, sal 'n garing van rys na die voël se holte gestuur word. Dus, aan die einde van die kook, sal nie net die voël self op jou tafel vertoon word nie, maar ook 'n lekker toevoeging tot dit.
bestanddele:
- gans - 2,5-3 kg;
- wortels - 95 g;
- tiemie takke - 3 stuks.
- 'n skil van een oranje;
- ui - 110 g;
- botter - 55 g;
- Appels - 860 g;
- knoffel tande - 3 stukke;
- heuning - 35 ml;
- Rys (gekook) - 2 el.
voorbereiding
Spoel en droog die voël behoorlik. Die laaste stap is uiters belangrik vir die bereiking van 'n knapperige kors. Vryf die gans mildelik met 'n knippie sout en sit 20 minute by 200 grade in die oond. In die middel van kook, draai die karkas van die rug na die bors. Voorbak sal van oortollige vet ontslae raak. Dreineer die gesmelte vet en gooi die voël self met 'n mengsel van heuning en water in gelyke verhoudings.
Stoor die groente, voeg tiemie, sous en skywe appels by hulle. Meng die rys met rys en vul die vulsel met die vulling van die gans se holte. Bind die tibia van die voël. Voorbereiding van gans met rys en appels in die oond neem 'n ander tyd, afhangende van die grootte van die voël, kan u dit met 'n eenvoudige formule bereken: 15 minute vir elke half kilogram. As jy bang is om die voël te ooreet, bak dan die gans met appels in die oond in die mou in 'n soortgelyke patroon.
Die resep om 'n gans met appels in die oond te kook
Die karkas kan ook in stukkies gesny word en in 'n oond met sous en wyn gestoof word. Dit blyk pragtig warm, geskik vir enige garnering.
bestanddele:
- gans karkas;
- ui - 180 g;
- Appels - 180 g;
- wortels - 180 g;
- tiemie takke - 4 stuks.
- die lourierblaar;
- anys sterre - 3 stuks.
- wit wyn - 210 ml;
- hoenderbouillon - 340 ml;
- meel - 10 g.
voorbereiding
Voordat jy 'n gans met appels in die oond kook, sny die voël, roer die stukkies met sout en bruin. Surplus-vet word byna heeltemal uitgegooi, en op die oorskiet, spaar die groente met appels vir ongeveer 5 minute. Sit die kruie en speserye, gooi die skottel met wyn en laat nog 5 minute. Giet in die meel, meng en gooi die sous in. Laat die skottelgoed met 'n voël en groente in die oond vir twee en 'n half uur teen 190 grade afkom.