Verskriklik lekker is die voorbereiding vir die winter van gebakte eiervrug in die vorm van kaviaar. Die termiese verwerking van groente in die oond in plaas van braai, maak dit moontlik om al hul bruikbare eienskappe te bewaar en gee 'n klaarmaksel 'n besonder interessante smaak.
Kaviaar van gebakte eiervrug - Resep vir die winter
bestanddele:
- Aubergine vars - 2 kg;
- tamaties ryp - 220 g;
- Ui gloeilampe - 220 g;
- soet Bulgaarse peper - 220 g;
- dille en pietersielie (kruie) - 100 g;
- tafel asyn - 40 ml;
- klip nie gejodeerde sout - 30 g;
- verfynde sonneblomolie - 65 ml;
- Soetrissie (grond) - 5 g;
- suiker is 'n knippie.
voorbereiding
Die eerste ding wat ons jou sal vertel, is hoe om die eiervrug in die oond vir kaviaar te bak. My vrugte, ons vee droog en sit op die rooster in die oond, verhit tot 200 grade. Afhangende van die grootte van die vrugte, sal jy van dertig tot veertig minute nodig hê. Bereidheid van die groente word nagegaan deur 'n punkpunt van die tandestokkie, wat ideaal maklik die pulp moet betree, wat die gereedheid bevestig.
Onmiddellik, terwyl dit warm is, maak ons die gebakte eiervrug skoon van die skil en die pedicels. Na afkoeling sny die groenteblokkies so klein as moontlik en sny die massa op die bord met 'n mes.
Soetrissies spoel, sny in die helfte, verwyder die saadkassies met sade en stingels, dompel dan die helftes van die groente in 'n gekookte water en kook vir vier minute. Laat die peperskywe na blanchering dreineer en vermorsel in 'n blender of laat dit deur 'n vleissnit.
Vars tamaties is ontslae van velle, op dieselfde manier as peper gekneus en verder geslyp deur 'n sif om van die mengsel van korrelfragmente ontslae te raak.
Nou verby ons die sonneblomolie, gemaal en gekap, en kombineer dit in 'n sautépan met voorbereide eiervrug, peper en tamaties. Geur die basis van kaviaar met sout, suiker, asyn en peper, meng en pak op skoon flesse. Ons bedek hulle met deksels en sit dit in 'n bak met water vir sterilisasie. Ons ondersteun sewe-en-twintig minute half liter-vate met 'n werkstuk in kookwater en kook vir tagtig minute.
Kaviaar van gebakte aubergines, courgette en peper - 'n resep vir die winter
bestanddele:
- Aubergine vars - 1.6 kg;
- courgette jong - 0,6 kg;
- tamaties ryp - 1,1 kg;
- kop knoffel - 3 stukke;
- Soet Bulgaarse Peper - 0,6 kg;
- tafel asyn - 40 ml;
- klip nie gejodeerde sout - 30 g;
- verfynde sonneblomolie - 65 ml;
- suiker - 'n paar knippies.
voorbereiding
In hierdie geval, bak vir kaviaar sal ons nie net eiervrug, maar courgette en Bulgaarse Peppers. Om dit te doen, word groente gesuiwer, drooggevee, aubergines, tamaties en courgette in die helfte gesny, en die pepers word heeltemal verlaat.
Ons bedek die foelie met foelie, olie dit en versprei die helfte van die eiervrug met 'n sny, courgette en tamaties op, en langs die paprika's is Bulgaars. As jy wil, kan jy 'n gloeilamp by die kaviaar byvoeg deur dit skoon te maak, dit in die helfte te sny en saam met ander groente op die bakplaat te lê.
Stoof die oond tot 'n temperatuur van 225 grade op en bak dit op 'n bakplaat. Na ongeveer tien minute, draai die pepers na 'n ander vat, en na tien meer beweeg ons dit na die pan en bedek dit met 'n deksel.
Bak die res van die groente vir nog 'n halfuur of veertig minute. Ons kyk na die gereedheid soos in die vorige geval deur die tandestokkie of mes te punseer. Na die bak, koel die helfte van die vrugte af en skraap die pulp en skei dit van die velle af. Ons kry ook ontslae van die pepers en saadkassies van Bulgaarse Peppers. Nou word die gevolgde pulp van eiervrug, courgettes, pepers en tamaties deur 'n vleissnit gedraai of met 'n blender geslaan en in 'n kastrol of kastrol gesit. Ons sit die kaviaar op die stoof vir kook en druk die skoongemaakte knoffeltande daarin. Gooi ook asyn, gooi sout en suiker, roer en kook met gereelde roering vir vyf minute. Warm verpakking van kaviaar op steriele en droë vate, ons verseël hulle en laat hulle stadig afkoel onder die "jas".