Oulike en sagte vleis van makreel is lekker en op sy eie, maar jy kan dit by die smaak van die verskeidenheid by marinades voeg. Die samestelling van laasgenoemde wissel baie, aangesien makreel perfek gekombineer is met baie bestanddele, maar ons sal meer oor sommige van die mees opmerklike resepte in die resepte verder praat.
Marinade vir makreel by die huis
As jy tot nou toe gedink het dat uit al die sitrusvrugte 'n goeie vis slegs 'n suurlemoen kan maak, dan sal ons jou verras met die resep van hierdie vis in 'n lemoen marinade. Laasgenoemde word gekenmerk deur 'n intense en lewendige smaak.
bestanddele:
- olyfolie - 95 ml;
- sap 1/2 suurlemoen en oranje;
- Skil 1/2 suurlemoen en oranje;
- knoffel tande - 2 stukke;
- Pers Ui - 35 g;
- die lourierblaar;
- takkies tiemie - 2 stuks.
voorbereiding
Slaan die uie ringe en knoffelbakkies in die kastrol. Wanneer die gebraai die aroma uitlaat, en die ui word deursigtig, voeg 'n lourierblaar, 'n paar tiemieblare bymekaar, gooi alles saam met die oorblywende olie, sitrus sap en gooi hul sest. Verwyder marinade uit die vuur, meng deeglik en koel tot warm. Giet 'n warm mengsel van vis en laat dit vir 4-8 uur. Die hoeveelheid marinade vir makreel op die rooster is genoeg om twee groot karkasse te marineer.
Makreel in mosterd marinade
bestanddele:
- ongefilterde bier - 340 ml;
- Appelasyn - 65 ml;
- olyfolie - 120 ml;
- Graan Mosterd - 60 g;
- ui - 70 g;
- 'n steel van seldery;
- knoffel tande - 2 stukke;
- laurierblare - 2 stukke;
- wortels - 75 g.
voorbereiding
Laat die groente in die kastrol kom totdat hulle half gekook word. Giet seldery, uie, knoffel en wortels met bier, voeg mosterd, laurier, olie en asyn by. Klits die inhoud van die kastrol vinnig met 'n klitsop en laat dit kook. Bring die marinade kook, kook dit nog 'n minuut, en verwyder dan uit die hitte en heeltemal koel voor gebruik.
Hoe maak jy marinade vir makreel met asyn?
Ons is gewoond daaraan dat mariniades met asyn te hard op die vispulp is, maar as asyn in die regte verhoudings met ander bestanddele oplos, dan sal hy na homself niks verlaat nie,
bestanddele:
- ui - 60 g;
- rooiwynasyn - 65 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 65 g;
- Sojasaus - 90 ml;
- water 75 ml;
- Peper Ertjies - 4 stuks.
voorbereiding
Gooi die asyn in die kastrol en strooi die suiker. Wanneer die marinade kook, voeg die dun ringe uie by en voeg die mengsel van makreel dadelik toe. Laat die vis vir 'n halfuur.