Die keuse van die basis vir pizza word uitsluitlik bepaal deur jou voorkeure: dun en knapperig, sag en lugig, of iets in die middel - enige van hierdie opsies kan met jou eie hande gekook word. Oor die besonderhede van die deeg vir pizza soos in 'n pizzeria, sal ons in die volgende resepte vertel.
Die resep vir 'n pizza-toets is soos in 'n pizzeria
As jy nie te dun deeg wil hê nie, probeer dan hierdie resep. Na 'n hoë temperatuur bak, styg die rande van so 'n basis en bruin, en die middel bly gebraai en plat.
bestanddele:
- meel - 255 g;
- gis - 5 g;
- sout - 10 g;
- suiker - 5 g;
- water - 185 ml.
voorbereiding
Heerlike deeg neem 'n lang tyd om te bewys, dus maak dit gereed om dit te knie voordat jy die pizza self bak.
Mengwerk word eenvoudig gedoen deur eenvoudig 'n voedselverwerker met hake te hê. Gooi al die bestanddele in 'n bak en meng. Die hand kneedproses volg op 'n soortgelyke patroon, maar dit verg net meer moeite.
Gereelde deeg is bedek en laat vir 'n hele dag in 'n warm kamer staan. As gevolg van die klein hoeveelheid gis, sal die deeg stadig opstaan. Aan die einde van die toegewezen tyd sal die deeg vog optel en in die werk meer smeebaar word. Verdeel dit in stukkies en strek dit met die hand na die verlangde grootte.
Bak 255 grade tot goud. Heerlike deeg vir pizza as 'n pizzeria sal gebraai word, as jy dit op 'n voorverhitte klip of braaipan versprei.
'N regte deeg vir Italiaanse pizza soos in 'n pizzeria
Pizzaliefhebbers met 'n dun korst aan die basis sal gelukkig wees met hierdie resep. Die proofing sal nie meer as 'n uur en 'n half neem nie, en die vermenging van al die komponente is selfs minder. Die fynheid en mate van braai van die deeg bepaal die kooktemperatuur en die bakvorm wat gebruik word. Dit is beter om pizza op klip of in verhitte gietystergeregte te maak.
bestanddele:
- gis - 2 1/4 teelepel.
- meel - 255 g;
- water 165 ml;
- olyfolie - 15 ml.
voorbereiding
Los 'n bietjie suiker op in warm water en meng die gezoete oplossing met droë gis. Geskuimde gisoplossing giet saam met die olie in die meel. Laat die deeg vir 'n uur staan en vorm dan. 'N dun deeg vir pizza soos in 'n pizzeria is beter om met die hand gevorm te word, eerder as om met 'n rolpen te rol. Gevolglik word die rande effens meer pragtig om die sous vas te hou, en die basis sal dun en knapperig bly. Bak pizza by 240 grade.
Gisdeeg vir pizza soos in 'n pizzeria
Benewens die tradisionele mengsel van bestanddele in hierdie pizza, sal ons bymiddels gebruik in die vorm van gedroogde knoffel en geurige kruie.
bestanddele:
- meel - 235 g;
- gis - 1 1/2 tl.
- suiker - 5 g;
- Gedroogde knoffel - 2 teelepels.
- olyfolie - 45 ml;
- water 165 ml;
- Italiaanse kruie - 1 teelepel.
voorbereiding
Meng die top drie bestanddele saam met gedroogde knoffel en gedroogde kruie. Voorverhit die water en gooi dit in die droë mengsel met die olie. Nadat jy die deeg vir 7 minute geknie het, bedek dit en laat in die hitte en wag vir 'n verdubbeling in volume. Verdere uitrol
Sagte en sagte deeg vir pizza soos in 'n pizzeria
bestanddele:
- water - 275 ml;
- gis - 10 g;
- heuning - 10 ml;
- meel - 365 g;
- olyfolie - 25 ml.
voorbereiding
Los heuning in water op, voeg gis daar by en wag vir hulle om te skuim (aktiveer). Meng die oplossing met die olie en gooi dit in die meel. Nadat die deeg gemeng is, laat dit vir minstens 'n uur rus voordat dit rol. Om die deeg lyk lush, word dit by 'n lae temperatuur, sowat 190 grade, sowat 20 minute gebak.