Met wat alleen nie vareniki : en met aartappels, en met kool, en met vis, en met bokwiet, en met bessies, en met maaskaas. Almal is lekker op hul eie manier. Ons stel voor dat jy vandag stop met die voorbereiding van 'n botterbeslag vir dumplings.
'N Resep vir 'n vlaarkos met groente-olie
bestanddele:
- gekookte water - 150 ml;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- Koringmeel - 250 g;
- sout - 1 g.
voorbereiding
Ons sif die meel met 'n skyfie, in die middel maak ons 'n klein gaatjie en gooi die sonneblomolie. Dan, 'n bietjie deur middel van 'n lepel, laat die olie in die meel. Water word gekook, gooi 'n knippie sout en gooi die kookwater saggies in die groef. Meng nou die homogene deeg - eers met 'n lepel, en dan met jou hande. Daarna bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 30 minute staan. Na hierdie tyd is die gebrouwde deeg vir kluitjies gereed vir gebruik.
Resep vir 'n knoffelblommetjie met dumplings met botter
bestanddele:
- meel - 2 items;
- water - 1 item;
- botter - 50 g;
- eier - 2 stukke;
- sout.
voorbereiding
Water gooi in 'n kastrol, voeg sout by, voeg 'n stukkie botter by en kook. Verminder dan die vuur en gooi die meel geleidelik, roer tot dit kook. Daarna verwyder ons die deeg uit die bord, afkoel dit effens, stel een eier voor en meng dit versigtig. Giet dan die meel op die bord en knie die plastiekdeeg om dit sag en sag te maak. Ons bedek bo-aan die bokant en laat die minute vir 30, sodat dit spandeer en nie vervaag nie.
Voorbereiding van 'n Custard beslag vir kluitjies
bestanddele:
- eierwitte - 3 stuks;
- melk - 200 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- botter - 50 g;
- sout - 'n knippie;
- koringmeel - 3 eetlepels.
voorbereiding
Gooi die melk in die pan, gooi die botter, strooi suiker en sout, sit dit op die vuur en wag tot dit kook. Skakel dan die gas af, gooi 'n glas meelblom en vinnig roer tot 'n homogene massa verkry word. Kom ons gee hom 'n bietjie kak, en dan stel ons een daarin eekhorings voor. As gevolg daarvan moet jy 'n taai, maar sagte deeg kry. Voeg dan al die oorblywende koringmeel by en knie die deeg. Met hierdie toets is dit baie maklik om te werk: dit word maklik uitgerol, die nate in die vareniki versprei nie tydens kook nie.
Soos jy kan sien, is dit nogal maklik om 'n vlaarmsbeslag vir dumplings voor te berei. Volgende sal ons jou vertel hoe om vareniki met verskillende vulsels daaruit te maak.
Vareniki uit die vla deeg met kersie
bestanddele:
- die gebroude deeg.
Vir die vulsel:
- kersiesaadloos - 500 g;
- suiker - na smaak.
voorbereiding
Die deeg word ongeveer 3 mm dik in 'n laag gerol en ons het die bekers met 'n klein koppie gesny. Sprinkel dan elkeen 'n paar bessies kersies uit, strooi 'n bietjie suiker uit en vorm vareniki en plak die rande vas. As jy 'n bevrore kersie gebruik, moet dit vooraf ontdooi word. Sit nou die pan met warm water, laai die vareniki en kook dit tot gereed. Daarna haal hulle deeglik uit, steek dit in 'n bak en strooi die suikerpoeier indien nodig.
Vareniki van Custard beslag met maaskaas
bestanddele:
- die gebroude deeg.
Vir die vulsel:
- maaskaas - 500 g;
- Gegranuleerde Suiker - 2 el. lepels;
- eiergele - 3 stukke;
- Vanillien - na smaak.
voorbereiding
In die maaskaas voeg ons eiergele, giet suiker, vanillien en meng goed. Dan rol ons die deeg in 'n laag, sny 'n sirkel uit met 'n glas, versprei 'n paar vulsels en stryk die rande styf. Nou kan jy gereedgemaakte vareniki vries, en jy kan kook dit in kokend water tot gereed.