Die gewilde restaurantgeregsoep in brood het lankal die harte van verbruikers in Europa gewen. Geurige en dik eerste geregte, bedien in die potte broodkors, behou hul warmte langer en geniet die oog met hul oorspronklikheid.
In hierdie artikel sal ons die resepte van 'n paar sopjies vir u in 'n broodbord deel.
Resep: sampioen sop in brood
bestanddele:
- Mushrooms - 400 g;
- seldery - 2 stamme;
- sjalotte - 3 stukke;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- tiemie - 1 eetlepel. lepel;
- hoender sop - 4 eetlepels;
- room - 2/3 eetlepel;
- Rondbolletjes - 4 stuks.
- Worcestershire sous - om te proe;
- olyfolie - om te proe;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Gooi olyfolie en hitte op medium hitte in 'n diep, dikwandige pot. Sit daar gekapte sjaloties en seldery, braai 2-3 minute. Voeg dan gekapte knoffel en tiemie by. Hou die mengsel nog 3 minute aan die brand. Ons sit gekapte sampioene en braai tot die vloeistof heeltemal verdamp is. Gooi sous in die pan tot groente, voeg Worcestershire-sous, sout en peper by. Kook die sop vir 10 minute oor 'n lae hitte en bedek dit dan met 'n deksel.
Berei die brood voor: van die bolletjies sny die pulp af en haal die pulp uit, as die kors van die brood dun genoeg en crunchig is - gooi die sop dadelik, indien nie, stuur ons dit 'n paar minute na die oond.
Ons verwyder die sop uit die hitte en klits dit in 'n blender tot glad, voeg room en, indien nodig, sout en peper. Ons gooi sop op broodplate en sit dadelik na die tafel, sonder om te vergeet om met tiemie te strooi en giet met olyfolie.
Die oorblywende krummel kan ook in besigheid wees: dit word gewoonlik effens gedroog in die oond of in knoffelolie gebraai tot goudbruin, en dan besprinkel met soveel soppies of ander skottelgoed.
Kaassoep in brood
bestanddele:
- Rond brood - 2 stuks.
- botter - 2 el. lepels;
- meel - ¼ t;
- hoenderbouillon - 1 eetlepel;
- harde kaas - 200 g;
- Worcestershire sous - 1 teelepel;
- bier - ¼ t;
- pietersielie - om te proe;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
In 'n dikwandige ketel sink ons die botter, voeg die meel by en braai vir 1 minuut en roer voortdurend. Giet die sous geleidelik by die mengsel, kook tot dik en voeg gerasperde kaas, Worcestershire-sous en bier by. Verminder die hitte en kook die sop vir 8-10 minute of tot die kaas heeltemal smelt.
Met twee brode sny die toppe af en verwyder die krummels, elke broodpot wat met die eerste gereg gevul is en aan die tafel gedien het. Jy kan die sop in 'n broodpot versier deur dit met blare van pietersielie en 'n bykomende kaas te besprinkel. Bon appetit!