Klassieke smaakkombinasies kan enige gasvrou help as daar nie tyd vir eksperimente in die kombuis is nie, en 'n hartlike maaltyd vir die gesin is steeds nodig. Vir ons onsterflike klassieke is ons huidige resep vir hoenderfilet met tamaties. Natuurlik sal dit nie moeilik wees om gebraaide hoenderfilet met tamaties te kook nie, maar ons sal 'n paar minder standaard resepte gee.
Hoenderfilet gebak met tamaties
bestanddele:
- Kersietamaties - 750 g;
- olyfolie - 6 el. lepels;
- Provençaalse kruie - 2 el. lepels;
- sout - 1 teelepel;
- peper - na smaak;
- Worcestershire-sous - 1 eetlepel. lepel;
- hoenderfilet - 500 g;
- sjalotte - 1 stuk;
- rooiwynasyn - 2 eetlepels. lepels;
- vars pietersielie (gekap) - 3 eetlepels. lepels;
- vars tarragon (gebreekte) - 3 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Tamaties word gemeng met olyfolie en kruie, sout en peper, versigtig meng. 'N Eetlepel olie word in 'n braaipan verhit en tamaties nie vir ongeveer 15 minute gebraai nie. Plaas die gebraaide vrugte in 'n bak en gooi dit met Worcestershire-sous .
Hoenderfilet besprinkel met 'n eetlepel sout en peper na smaak. Ons kook 2 eetlepels olie in 'n braaipan en braai die vleis daarop tot goudbruin (6-8 minute). Braaipan word na die oond gestuur en ons gaan voort vir 180 tot 180 grade vir nog 8-10 minute. Laat die voorbereide vleis vir 5 minute rus.
Die oorblywende eetlepel olie word verhit in 'n braaipan en braai dit vir sowat 'n minuut. Ons gooi die braaipan met 'n byt en gee die tamaties daar terug. Braai nog 'n minuut, sout en peper. Ons bedien gesnyde vleis met tamaties.
Resep vir gestoofde hoender met tamaties
bestanddele:
- uie - 1 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- knoffel - 1 kop;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- tamaties in sy eie sap - 2 blikke;
- Oregano - 2 teelepels;
- sout, peper - na smaak;
- lourierblaar - 1 stuk;
- hoender - 1 pers. (1,5 kg);
- droë rooiwyn - 3/4 eetlepels.
voorbereiding
Ons verhit die olie in die brazier en braai die hoender tot dit roesig is. Ons verwyder die hoender en kook ui, peper en knoffel vir die toegewysde vet. Sodra die groente sag is, voeg wyn, tamaties, sout, peper, lourierblaar by. Keer die hoender terug na die groente sodra die sous verdik en prut vir 45 minute op lae hitte. Hoenderfilet met tamatie kan met pasta bedien word, en die oorblywende dele van die karkas as 'n aparte gereg.