Hoenderbors is die meeste dieet en sagte vleis. Maar nie al die minnares slaag om hul sappigheid te behou en te verbeter terwyl hulle voorberei word nie. 'N Wen-wen-opsie is om dit in beslag te braai. Maar sulke skottelgoed is nie altyd nuttig nie en baie word nie aanbeveel vir verskeie redes nie.
Ons bied 'n gestoofde hoenderbors aan. Met hierdie voorbereiding word die sappigheid van die gereg verseker, en die voorlopige marinering van die vleis sal sy unieke smaak en aroma verseker.
Gestoofde hoenderborsie met groente in suurroom
bestanddele:
- Hoenderborsie (Filet) - 850 g;
- ui - 210 g;
- wortels - 250 g;
- soet Bulgaarse peper - 200 g;
- Tamaties - 1-2 stuks.
- Sojasaus - 50 ml;
- tamatiepasta - 25 g;
- Mosterd-eetkamer - 25 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- karwijsaad - 7 g;
- mengsel van gemaalde pepers - 12 g;
- vars groente;
- sout;
- groente-olie.
voorbereiding
Kipfiletfilet word gewas, droog met 'n papierhanddoek en in vierkante skywe van medium grootte gesny.
Meng die sojasous, tamatiepasta, mosterd, druk deur die persknoffel, 'n mengsel van gemaalde pepers en komyn. Week die marinade hoender stukke vir dertig minute.
Trek die uie, wortels en paprika's af en kap alles met strooi. Ons sit die voorbereide groente in 'n verhitte diepbraaipan of 'n kastrol en spat 'n bietjie groentetolie daarin. Braai tot sag.
Leg nou die gepekelde bors uit, voeg suurroom, gekapte tamaties, 'n bietjie sout en meng. Stoof die skottel vir vyftien minute, maak die deksel toe, en, indien nodig, voeg 'n bietjie water by. Aan die einde van die kook gooi ons die gekapte groen.
Hoenderborsies in kefir in 'n multivark gestoof
bestanddele:
- hele hoenderborsie - 1 stuks;
- kefir - 200 ml;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- ui - 1 stuks;
- Provençaalse kruie - na smaak;
- groente-olie;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
voorbereiding
Op die gewasfilet van hoenderborsies maak ons verskeie dwarsdele. Ons vryf die vleis buite en in die snye met sout, peper, Provençaalse kruie, druk deur die knoffelpers, en sit dit in 'n bak. Bied hierbo die halwe ringe uie en gooi kefir. Ons gee 'n prominente een uur.
Skuif dan met die marinade in die geoliede kapasiteit van die multivark en skakel die "Quenching" af vir veertig minute.
Ons bedien gestoofde bors met aartappels of vars groente.