Tans is daar baie geleenthede om klaargemaakte sout te koop, by enige supermark na die mark te kom, en soms kan jy dit selfs op die rakke van klein winkels ontmoet. Dis net die plesier van die geëet stukkies van hierdie snack kan nie altyd slaag nie. Maar ons sal vir u 'n klein geheim oopmaak dat die beste en lekker die produk verkry word as dit sout in pekelwater is. Daarom bied ons onsself lekker gesoute spek, in aromatiese piekel, in 'n gewone pot aan, volgens ons resepte, wat beskryf hoe dit behoorlik salineer.
Die resep vir sout in die pekel in 'n pot
bestanddele:
- Varkvet (sonder tussenlaag) - 1,5 kg;
- drinkwater - 1,5 liter;
- dille sambrele - 2 stukke;
- sade van komyn - 1 teelepel;
- lourierblare - 5 stuks.
- knoffel - 6 tande;
- growwe sout - 7 el. lepels.
voorbereiding
Gooi dit in 'n klein pot drinkwater en sit alles dadelik op die stoof. Ons los die growwe sout in die warmwater, gooi 'n gebreekte laurierblare in klein stukkies, voeg die sampels van vars of droë dille, komyn by en kook die pittige pekel vir ten minste vyf minute. 'N Versadigde, geurige piekel word na die koelste plek geneem waar dit vinniger afkoel.
Nie baie groot blokkies sny al die vet nie en sit die produk in hulle met die oewer en 'n half liter. In hierdie geval het elke dik verpakte ry besprinkel met fyngekapte knoffel. Die pekel, afgekoel tot kamertemperatuur, is gevul met blikkies wat bo-op gevul is met vet. Gewone metaal dek net deksels en plaas hulle op dieselfde plek waar ons pekel afkoel. Na vier dae kan jy alreeds stukke sagte, geurige vet geniet.
Salade-resep in warm pekelwater in 'n pot
bestanddele:
- speserye - 2,3-2,5 kg;
- kombuis tafel sout - 150 g;
- ertjies van swartpeper - 12-14 stuks.
- ertjies van soetrissie - 6-8 stuks.
- rooi en swart gemaalde peper - 1,5 teelepels;
- knoffel - 7-8 tande;
- laurierblad - 4-5 stukke;
- water - 2 liter.
voorbereiding
Ons sny al die vars spek in klein stukkies. Rooi en swart gemaalde pepers word gemeng en vryf al die voorbereide stukke met hierdie mengsel. Knoffel is arbitrêr, nie baie klein nie, in stukkies gesny. In skoon potte met 'n volume van drie liter, gooi ons spek kompak, gooi elkeen van sy lae met stukkies knoffel.
In die pan, waarin die volume vloeistof wat ons moet binnegaan, sout uitgegooi word, sit ons ertjies van geurige en swartpeper, velle droë laurier en vul alles met goeie drinkwater. Pekelkool, met al die speserye, kook 4-5 minute, verwyder dit dan uit die vuur en dadelik, laat dit nie afkoel nie, gooi dit saggies in 'n bottel gevul met spek. Bedek die nek met 'n gereelde capron pet en sit dit vir sout. In warm pekelwater word sout van vet in die bank baie vinniger, dus al na 24 uur kan ons reeds 'n stuk van hierdie delikate behandel proe.
Die resep vir 'n lekker sout gesoute gesoute gesoute slaai in 'n pekelwater, in 'n pot
bestanddele:
- vet (met 'n klein tussenlaag) - 2-2.2 kg;
- water 2,2 liter;
- gemaalde swartpeper - 2,5 teelepels.
- 'n groot sout - 6 el. lepels;
- lourierblare - 3-4 stuks.
- droë mosterd - 1 nagereglepel;
- knoffel - 5 tande.
voorbereiding
Pretty groot stukkies sny al die beskikbare vet en plaas dit in 'n skoon, voorbereide bottel. Wanneer ons die stukkies lê, sprinkel ons hulle soms met verskeie snye gekapte knoffel.
Plaas die laurierblad op die bord wat met water geplaas word, en gooi die regte hoeveelheid sout en gemaalde peper daarin. Voeg die droë mosterd by die kookpekel, wat versigtig opgelos word. Ons gee nie meer as twee minute 'n puffer en laat ons afkoel om van die vuur af te klim. Skaars warm pekelwater roer weer, sodat die peper nie onderaan bly nie en vul hulle met al die oorblywende spasie in die pot. Solim vet is 36 uur onder 'n pet nylon.
Nou weet ek hoeveel en hoe salo in die bank gesout word in die behoorlike voorbereide pekelwyn, en dit sal altyd op jou tafel teenwoordig wees!