Tuisgemaakte brood op rog suurdeeg is 'n lekker en nuttige bestanddeel van enige aandete. As jy moeg is om te bak, sal hierdie artikel baie nuttig wees. Vandag sal ons met lesers 'n stap-vir-stap voorbereiding van die ferment vir rogbrood deel , en ons sal ook leer om 'n sagte, geurige brood te bak.
Die resep om rogbrood te kook vir brood
bestanddele:
- water - 500 ml;
- rogmeel - 400 g.
voorbereiding
Bakroodbrood op suurdeeg begin eers op dag 5, dus jy moet 'n bietjie geduld kry en die instruksies so streng as moontlik volg. Eerstens het ons 100 g rogmeel en 150 ml warm water nodig. Ons berei die mengsel voor in 'n konsekwentheid soortgelyk aan deeg vir pannekoeke .
Vervolgens bedek ons die houer met gaas en sit dit op 'n warm plek vir 'n dag. Op die tweede dag, roer ons gisting goed en voeg 100 g meel en 100 ml warm water by. Stuur dan weer die pan na 'n warm plek. Op die derde en vierde dag herhaal ons die prosedure. Uiteindelik, op die vyfde dag, is die suurdeeg klaar en kan ons brood begin bak.
En nou is dit tyd om te leer hoe om ongesuurde brood te kook op 'n rogterter, wat elke gastronomie en kenner van die Russiese kookkuns sal bevredig.
Bezdorozhevoy brood op rog suurdeeg
bestanddele:
- Gegiste Rog - 700 g;
- rogblom - 600 g;
- koringmeel - 200 g;
- water - 500 ml;
- sout - 1 eetlepel. l.
voorbereiding
Meng rog, koringblom en sout in 'n diep bak, voeg die voorgereg by, meng al die bestanddele en gooi die water uit. Dan knie ons die deeg en laat dit vir 'n halfuur. Vervolgens verdeel ons die deeg in die helfte en bedek die twee vorms om met foelie te bak. Sprinkel nou die bodem met meel en versprei die brode.
Spuit ook die bopie bo-op met die meel en sit die vorm vir 'n paar uur op 'n warm plek. Na hierdie tyd stuur ons albei brode vir 'n uur en 'n half tot 150-180 grade.
En ons volgende resep sal al die geheime wat nodig is om tuisgemaakte rogbrood met 'n droë suurdeeg te maak, openbaar. Kook brood by die huis kan vinnig en sorgeloos.
Rogbrood op droë suurdeeg
bestanddele:
- koringmeel - 220 g;
- rogmeel - 320 g;
- suurdeeg droog - 1 eetlepel. l.;
- suiker - 1 eetlepel. l.;
- sout - 2 el. l.;
- Botter - 2 el. l.;
- droë gis - 2 teelepels;
- water 400 ml.
voorbereiding
Meng in 'n diep bak rog en koringmeel, droë gis en gis, meng deeglik. Voeg dan die gemengde olie, water, sout en suiker by en meng die deeg vir 10 minute met 'n menger met verskillende snelhede. Dan verwyder ons die deeg vir 45 minute in 'n warm plek.
Dan vorm ons die werkstukke. As hulle wil, kan hulle met meel besprinkel word. Gevormde broodrolletjies sit op lakens en laat vir 'n halfuur in 'n warm plek. Dan stuur ons die brood vir ongeveer 'n halfuur in 'n voorverhitte oond tot 220 grade.
En uiteindelik sal ons kennis maak met nog een resep van geurige brood, hierdie keer met bymiddels.
Aromatiese brood op rog suurdeeg
bestanddele:
- rog suurdeeg - 400 g;
- water - 200 ml;
- rogmeel - 200 g;
- koringmeel - 100 g;
- vlasmeel - 20 g;
- hawermout hawermout - 15 g;
- Mout - 15 g;
- groente-olie - 2 el. l.;
- suiker - 1 eetlepel. l.;
- sout - 2 teelepels.
voorbereiding
Al die bestanddele word in die kapasiteit van die broodmaker geplaas in die volgorde wat aangedui word en gemeng in pasta-modus, en help voortdurend met die spatel. Laat dan die deeg vir 'n halfuur wag totdat dit verdubbel. Daarna bly ons 'n uur lank in die bakmodus kook. As jy wil, kan jy rosyntjies, sonneblomsaad, groentes of okkerneute ook by die roggebrood byvoeg.
Die nuwe bestanddele voeg pittige notas by en vul die hoofgeregte perfek aan met 'n harmonieuse smaak. Jy kan ook met verskillende speserye eksperimenteer, en gee hulle 'n skerp kors.