Gekookte vis - 'n wonderlike Russiese snack, wat op gekookte aartappels op die tafel bedien word. Vandag sal ons jou vertel hoe om heerlik gesoute haring in pekelwater tuis op verskillende maniere te sout.
Gekookte haring pekelwater
bestanddele:
- water gefiltreer - 660 ml;
- gejodiseerde sout - 15 g;
- wit suiker - 10 g.
voorbereiding
Voordat die piekel voorberei word, word die haring verwerk, gegot en in 'n glashouer geplaas. Vul dan die pan met koue gefilterde water, gooi die nodige hoeveelheid sout en suiker. Roer goed met 'n lepel totdat al die kristalle ontbind is, en verhit die vloeistof tot dit kook. Vervolgens word die pekel afgekoel na kamertemperatuur en liggies in die skottelgoed met die vis gegooi. Laat die werkstuk vir 1 uur los, en verwyder die houer dan ongeveer 3 dae in die yskas. Nadat jy die vis in skywe gesny het, sit dit op 'n bord en laat dit mettertyd met groente-olie natmaak.
Pekelboom vir haring pittige sout
bestanddele:
- water 990 ml;
- sout - 25 g;
- suiker - 10 g;
- swartpeper - 10 ertjies;
- laurier droë blaar - 4 stuks.
- droë naeltjies - 5 stuks.
voorbereiding
En hier is nog 'n manier hoe om pekelwater te maak vir haring. Om mee te begin word die vis ontdooi, deeglik gewas, die kieue verwyder en in 'n glashouer geplaas wat bedoel is vir sout.
Kook die gefilterde water in die pan, sout daarin, wit suiker en gooi al die speserye: droë naeltjies, laurierblare en ertjies van swartpeper. Maak die vloeistof deeglik en meng dit weer en roer dit met 'n lepel. Dan afkoel die vloeistof en gooi dit in die voorbereide haring. Laat die vis vir 1 uur by kamertemperatuur staan, en sit dit dan in die yskas vir ongeveer 3-5 dae in die yskas.
Pittige pekelboom vir haring met mosterd
bestanddele:
- Mosterd huis - 20 ml;
- water 990 ml;
- gejodiseerde sout - 45 g;
- suiker - 30 g;
- Koriander in Bone - 10 g;
- vars groente - na smaak;
- droë dille - 5 g;
- baai blare - 10 stuks.
- swartpeper - 5 ertjies.
voorbereiding
Om mee te begin, ontdooi ons die vis, verwyder die gille versigtig, spoel dit in koue water, droog en olie aan alle kante met tuisgemaakte mosterd. Meng goed, herkook en afkoel die pekel na kamertemperatuur. Dan vul ons die voorbereide karkasse in en laat hulle vir ongeveer 2 ure. Daarna maak ons vir 2 dae in die yskas skoon en dien dan as 'n lekkergoed op die tafel.