Baksel is 'n mengsel van melk, eiers en botter, waardeur die deeg blyk uit nie net meer kalorie nie, maar ook sag en baie lugagtig. Die tegnologie van die maak van 'n gisdeeg vir pasteie volgens algemene reëls verskil nie, maar dit moet in gedagte gehou word dat hierdie proses nie vinnig genoem kan word nie. As gevolg van die bak, vereis die deeg 'n langer bewys van beide voor en na die vorming van die produkte.
Die resep vir 'n deeg vir pasteie in die oond
In hierdie resep gebruik ons vars gis, maar as u besluit om dit met 'n droë analoog te vervang, lees dan die verhoudings wat in die produkinstruksies gespesifiseer word.
bestanddele:
- meel - 425 g;
- suiker - 75 g;
- vars gis - 10 g;
- botter - 75 g;
- melk - 95 ml;
- water 95 ml.
voorbereiding
Verdun die melk met warm water sodat die finale oplossing effens hoër is as kamertemperatuur. Los die kristalle van suiker en gis in die mengsel op, laat laasgenoemde meer aktief word. Die lugborrel op die oppervlak sal 'n sein wees dat die aktivering voltooi is. Giet in die gesmelte botter. Meng die meel met 'n knippie sout en gooi dit in 'n droë mengsel van vloeistof. Roer die deeg en laat dit vir 20 minute. Dit is 'n taamlike vinnige gistdeeg vir pasteie, want selfs nadat die pasteie gegiet is, duur dit sowat 20 bykomende minute vir die proefneming. Daarna, begin met 'n temperatuur van 200 grade. Tyd hang af van die grootte van die produkte.
Resep vir soetgaste deeg vir lekker pasteie
Hierdie lekker gebak is geskik om broodjies en pasteie met soetvullings te maak, maar as jy besluit om die pasteie sout te maak, verminder dan die hoeveelheid suiker in die resep tot by die groot knippie wat jy nodig het om die gis te aktiveer.
bestanddele:
- droë gis - 15 g;
- water - 55 ml;
- suiker - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- groente-olie - 115 ml;
- meel - 530 g;
- Soda - 1/2 teelepel;
- Botter - 115 g.
voorbereiding
'N Knippie suiker word in warm water opgelos en met gis besprinkel. Wanneer dit geaktiveer is, voeg die res van die suiker en kefir by kamertemperatuur by. Giet in 'n mengsel van groente en botter, voeg die koeldrank by om die surplus suur, wat aan die gis- en jogurtoets verskaf word, ontslae te raak. Meng nou die bestanddele met meel. Laat die deeg vir ongeveer 'n uur in die oond los en gaan dan voort na die vorming van die produkte. Voltooide pasteie laat weer vir 15 minute styg.
Giste deeg vir oop tert
Hierdie deeg in sy konsekwentheid is soortgelyk aan sand, maar dit word makliker voorberei en bevat eiers in die samestelling. Geskik vir oop pasteie en tartlets.
bestanddele:
- meel - 115 g;
- gis - 5 g;
- botter - 135 g;
- eiergeel;
- Gegranuleerde Suiker - 10 g;
- water - 15 ml.
voorbereiding
Na smelt die botter, afkoel dit en klop dit met suiker en eiergeel. Gooi alles by die mengsel van meel en gis saam met 'n lepel warm water. Knie die sagte deeg en laat dit 'n paar uur in die yskas wees.
Die resep vir 'n deeggis deeg vir pasteie in 'n broodmaker
Met behulp van 'n moderne kombuis toestel, knie deeg en die proefneming daarvan, sal jy nie moet deelneem nie. Al wat vir jou oorgebly het, is om die bestanddele in die bak te gooi. Die res sal deur die broodmaker versorg word.
bestanddele:
- melk - 210 ml;
- botter (gesmelt) - 45 g;
- eiers - 2 stukke;
- gis - 5 g;
- suiker - 35 g;
- meel - 470 g.
voorbereiding
Voeg al die bestanddele by die broodpan, draai die deegmodus aan en laat die deeg gemeng word. Aan die einde van die mengsel word die deksel van die toestel nie vir 'n uur en 'n half oopgemaak nie, en daarna word die deeg in porsies en 'n vorm verdeel.