Vir liefhebbers van sagte en sappige vleis, sal ons jou vandag vertel hoe om goulash van lam te kook met sous vinnig en lekker. Wanneer dit behoorlik verwerk word, is hierdie vleis lekker en smelt dit net in die mond.
Goulash met lam en sous
bestanddele:
- pulp van lam - 900 g;
- spek - 100 g;
- Ui van medium grootte - 2 stuks.
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- Vleis bouillon - 200 ml;
- droë rooiwyn - 200 ml;
- tamatiepasta - 75 g;
- kaneelknippie;
- meel - 60 g;
- varsgemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - na smaak;
- vars groente - na smaak.
voorbereiding
Die lammetjie word gewas, deeglik gedreineer met papierhanddoeke of servette en in klein skywe gesny. Geurige en geskilde uie en knoffel in klein blokkies gebreek.
Gooi olyfolie in 'n diep braaipan en braai dit eers spek, voeg dan uie en knoffel by en braai tot bruin. Lê nou die stukkies vleis, geur met sout, peper en braai, roer. Wanneer die vleis 'n pragtige rooi kleur kry, gooi die meel in, braai dit 'n bietjie meer en gooi die sous in. Stoof vir veertig minute, gooi 'n droë rooiwyn, voeg tamatiepasta, kaneel, en indien nodig sout by. Kom ons kook weer, en vir nog 'n dertig minute vir 'n swak vuur. As die sous in die goulash vir jou vloeibaar was, dan, om die verlangde konsekwentheid te bereik, hou die skottel op die vuur met die deksel oop en voeg 'n bietjie vuur by.
Ons bedien goulash met gekookte aartappels, geurmiddels met vars gekapte vars kruie.
Goulash van lam in die multivariate
bestanddele:
- pulp van lam - 750 g;
- Tamaties - 2 stuks.
- Bulgaarse soetrissie - 1 stuk;
- Chili Peper - 0,5 stuks.
- ui - 1 stuks;
- preie - 1 stuk;
- groente-olie - 75 ml;
- meel - 50 g;
- gesuiwerde water - 450 ml;
- tamatiepasta - 55 g;
- laurierblare - 3 stukke;
- paprika soet grond - 12 g;
- varsgemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - na smaak;
- vars dille groentes - 1 tros;
- Vars pietersieliegroen - 1 tros.
voorbereiding
Ons gooi in die bak multivarka groente-geraffineerde olie en bruin die gebreekte ui en prei,
Lam word gewas, gedroog, in klein skywe gesny en in 'n bak multivark gebraai totdat dit gebraai word. Ons gooi meel in en braai, roer, nog vyftien minute. Plaas nou die groente in die vleis, gooi dit in water, sout, peper en kook die goulash van skaapvleis vir drie uur in die "Quenching" af. Dertig minute voor die einde van kook, voeg die gekapte groente en laurierblare by.