Solyanka ('n ander naam van die dorp) is oorspronklik een van die tradisionele geregte van die Russiese kookkuns. Dit is 'n akute soutgesoute soep van 'n vullingstipe, gewoonlik gekook op steil sous (vleis, vis of sampioene). Ook genoem 'n hodgepodge is 'n dik gereg gestoofde kool met vleis, vis of sampioene.
Tans is solyanka gewild, nie net in Rusland nie, daar is baie verskillende resepte met kenmerkende nasionale streekprodukte en kookmetodes.
Vertel jou hoe om 'n sampioenehodgepodge te maak. Gewoonlik word gesoute komkommers , kool, olywe, kappertjies en suurlemoensap, asook verskillende speserye, knoffel en vars kruie by die solyanka gevoeg. Bedien met suurroom. Resepte vir die voorbereiding van verskillende sampioene is nie streng nie, so jy kan die saak wisselvallig en kreatief benader.
Mushroom Hodgepodge Mushrooms Met Kool En Aartappels
bestanddele:
- vars champignons - ongeveer 300 g;
- kool - ongeveer 500 g;
- Aartappels - 3-5 stuks. die gemiddelde grootte;
- ui - 1 stuks;
- olywe sonder kuile (donker en / of groen jonk) - 8-12 stuks;
- Ingemaalde komkommers - 2-4 stukke. klein grootte;
- tamatiepasta - 2-3 eetlepels. lepels;
- lourierblaar;
- naeltjies;
- Grond sade (koljander, dille, venkel);
- vars groente is anders (pietersielie, dille, ens.);
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- swart peper grond;
- rooi warm peper;
- Groente of natuurlike botter (kan ghee wees);
- suurroom is natuurlik.
voorbereiding
Aartappels word in 'n aparte kastrol in 'n uniform gekook. Die goed gewasde sampioene word relatief groot gesny en gekook met die byvoeging van lourierblare en naeltjies in 'n minimum hoeveelheid water vir 20 minute.
Geurkool, fyngekap die ui. Ons sal die olie in 'n sauté pan verhit en die ui liggies braai, voeg die kool by, roer, verhit die hitte en stoof vir 20 minute, roer en voeg water by, indien nodig. Ons kombineer gestoofde kool met uie en sampioene met sous. Ons voeg olywe in snye en piekels by. Ons vul die hodgepodge met tamatiepasta en kry oorvloedige speserye met speserye. Jy kan 'n bietjie komkommer pekel byvoeg. Gooi warm hodgepodge op die bordjies, voeg geskil en in groot skywe aartappels gesny, besprinkel met gekapte kruie en knoffel. Suurroom word afsonderlik bedien. Vir 'n sampioenehodgepodge is dit lekker om 'n glas wodka, bitter- of bessie-tinktuur te bedien, dit is moontlik om tafel of sterk onversoete wyne te bedien.
Natuurlik, as jy gekookte vleis, gerookte vleis of gekookte vis by 'n sampioenhodgepodge voeg, sal die gereg meer bevredigend wees.
Resep sampioenpitels op vleisbouillon
bestanddele:
- gepekelde en / of gesoute sampioene (heuning agarika, sampioene, wit, podberezoviki, boletus, ens.);
- suurkool;
- gepekelde komkommers;
- ontpitte olywe is donker en / of groen;
- sterk vleisbouillon, gekook met speserye, uie en wortels (hoender, beesvleis, skaapvleis);
- tamatiepasta;
- knoffel,
- warm rooi peper;
- suurlemoen;
- droë grond speserye;
- vars groen is anders;
- suurroom.
voorbereiding
Ons lê op die bordjies in elke klein bietjie sampioene (indien nodig kan hulle gesny word, maar nie te fyn nie) en suurkool. Ons voeg olywe in snye en piekels by, sit 'n suurlemoenskyfie en 'n teelepel tamatiepasta. Dit sal goed wees om 2-3 stukke gekookte vleis by te voeg (maar dit is nie nodig nie). Vul bymekaar in borde, hodgepodge-kokende sous, besprinkel met gekapte kruie en meng.
Suurroom is gekruide met gekapte knoffel, droë grond speserye, warm rooipeper. Ons bedien in 'n aparte bak. Brood vir hierdie hodgepodge is beter om rog of volgraan te kies.