Bruin rys verskil slegs van sy wit eweknie in die mate van suiwering, in die eerste is dit minder en daarom bevat dit meer dieetvesel wat nodig is vir ons ingewande. Saam met vesel is bruin rys anders en baie hoër in vitamiene B, vitamien E, sowel as belangrike mikroelemente soos kalium, magnesium en sink. Maar die verskil tussen hierdie twee soorte graan is nie net hul voordele nie, maar ook in die manier waarop hulle gaar is (hoewel die verskil in kook nie so opvallend is nie). Oor al die subtiliteite van hoe lekker bruinryse kook, sal ons verder praat.
Voorbereiding van bruin rys
'N baie truuks hierdie proses op sigself nie verberg nie, maar jy moet weet oor sommige van die nuanses. Een van hierdie nuanses is bruin ryskorrels wat vooraf geweek word voordat dit gekook word. Aangesien die dop van bruin rys behou word, absorbeer dit vog baie minder gered as styselwit rys. Om sodoende bruin ryskorrels sag te maak nadat dit gaar is, is dit beter om dit half uur of uur in koue water te week voordat dit voorberei word. Voordat dit week word, word rys ook gespoel om skoon water te maak.
Bruin rys is bekend vir sy ligte, armoede-aroma en as jy dit by die uitlaat wil kry, moet dit droog word nadat dit gesaai is. Die graan moet vinnig gebraai word in warm groente-olie. Dit is egter nie nodig om dit sonder versuim te doen nie.
Na die meting van een glas (of een ander volume) ryskorrels, vul hulle met 2 1/2 glase (of gelyke volume) van skoon koue water. 'N Teelepel sout vir 'n standaardglas (250 ml) rys sal voldoende wees. Saam met water, kan jy die graan met sous gooi en enige ander speserye langs sout voeg.
Na die kook van die vloeistof is die rys bedek met 'n deksel, en die hitte word tot 'n minimum beperk. Op hierdie vuur moet rys sowat 40 minute gaar word, maar die presiese tyd hang af van die bord en die skottelgoed wat gebruik word. Kyk dus na 20-25 minute of die korrels nie verbrand of gekook word nie. Aan die einde van die kook, laat die graan 10 minute lank onder die deksel gaan, sonder om te roer, sodat die vog opgeneem word.
Geen geheime van hoe om bruin rys krummels te kook nie, aangesien dit goed gekook is, nie gekook nie, bruin korrels nie bymekaar hou nie weens die teenwoordigheid van dieselfde nie-skoongemaakte dop.
As jy bruin rys in 'n multivark begin kook het, meet dan die rys en baai met water, bedek die toestel met 'n deksel en kies die "Rice / Porridge" of "Croup" af en stel dan die tyd tot 45 minute.
Indiese pilaf van bruinrys
bestanddele:
- bruin rys - 1 item;
- fenugreek - 3 g;
- wit ui - 70 g;
- pasta van knoffel en gemmer - 1 teelepel;
- Muntblare - 5-6 stuks.
- borrie, gemaalde anis, kardemom, masala - deur knippie;
- 'n handvol neute.
voorbereiding
Ons laat die gewas rys om te week, en intussen onderneem ons die voorbereiding van ander bestanddele. In groente-olie, braai neute, verwyder dit en braai speserye met gekapte uie. Wanneer die ui 'n kenmerkende goue bruin tint kry, meng dit met 'n geurige knoffelpeper en gemmer (knoffel- en gemmertriturate in gelyke verhoudings), gesny met mint en laat dit 5 minute lank sit. Meng die geurige braai met die ryskorrels, gedroog nadat dit gekweek is en gooi die inhoud van die kastrol met water, volgens die verhouding van korrels en vloeistowwe 1: 2. Nadat u rys bygevoeg het, bedek die skottelgoed met 'n deksel en prut dit oor lae hitte totdat alle vog verdamp. Laat staan vir 10 minute en sprinkel met neute.
As jy wil, kan die resep vir bruin rys berei word met groente, voeg gebraaide ui wortels, groen ertjies, soetrissies of blomkool bloeiwyses by.