Die uier is die orgaan van die wyfies van sommige soogdiere (herkouers, soos koeie, bokke, hert). Die uier is op die maag nader aan die inguinale area geleë, bestaan uit verskeie lobbe, in verskillende diere is die aantal lobbe nie dieselfde nie. Die koei-uier verwys na die afval van die eerste kategorie, (die uiers van ander diere word gewoonlik nie vir kos gebruik nie).
Enkele interessante geregte van die beesvleis uier - kook resepte
Die algemene reël.
Die uier het 'n spesifieke smaak en reuk, daarom word dit gewoonlik selde gekook, met ander byprodukte. In elk geval moet dit voor minstens 3 uur (of beter as 12) in koue water geweek word voordat u die uier voorberei. Spoel dan hierdie produk uit en jy kan kook.
Geroosterde koei-uier - resep
bestanddele:
- uierkoei - 1 kg;
- ui - 1 stuks;
- Droë speserye vir sous (peper ertjies, laurushka, naeltjies);
- eier van hoender;
- koringmeel;
- bier of melk;
- vet vark of groente-olie;
- groen vir versiering.
voorbereiding
Soek en spoel uier in 'n groot stuk (stukkies), kook met ui en speserye tot minstens 2,5 uur gereed. Effens koel die uier in die sous, verwyder en sny dit in skywe wat nie dikker as 1 cm is nie.
Berei die beslag (dit is 'n viskeuse deeg) uit 'n mengsel van meel en eiers met die byvoeging van melk, bier of water.
Dip skywe uier in beslag en braai in 'n goed verhitte braaipan tot bruin goue kors aan weerskante. Jy kan bedien met enige garings (bone, aartappels, rys, ens.). Ons benodig noodsaaklik 'n pittige geurige knoffel- of knoffel-limoensaus aan die uier. Kan pittige tamatieknoffel wees. Vir beter absorpsie is dit goed om tafelwyn te bedien.
Knoffels uit die uier - resep
bestanddele:
- uierkoei - 1 kg;
- witbroodverhitting -1/2 stuks.
- ui - 2 stuks.
- Hoender eier - 1-2 stuks.
- peper swart grond en ander grond droë speserye;
- vet vark of groente-olie.
voorbereiding
Gesweekte en gewas rou uier laat ons deur die vleissnyers gaan, en ons beweeg ook uie en brood, voorheen geweek in water of melk. Ons voeg eiers, speserye, 'n bietjie by. Ons vorm snyblare met nat hande en braai van beide kante. Bedien met pittige sous.
Goulash van die koei-uier
bestanddele:
- uierkoei - ongeveer 600 g;
- ui - 1 stuks;
- Speserye droë grond (byvoorbeeld, gereedgemaakte mengsels van hoepels of karrels);
- olie of varkvet vir braai;
- tamatiepasta ;
- knoffel,
- vars groente.
voorbereiding
Ons week die nat uier, sny dit in klein stukkies. Giet die ui in die ketel, voeg die gesnyde byproduk en stoofvleis by tot sag met die toevoeging van speserye, indien nodig, gooi water en roer. Voeg aan die einde van die proses tamatiepasta en knoffel by.
Pittige, gebraaide koei-uier in Mexikaanse styl
bestanddele:
- uier van koei
- speserye vir sous;
- knoffel,
- kalk en / of suurlemoensap;
- rooi warm peper;
- 'n bietjie tequila of lig rum;
- dik vark vir braai.
voorbereiding
Die geweekte uier word in sous gekook, dit word onttrek en in groot skywe gesny. Meng marinade: knoffel en rooi