Gerookte vis is sonder enige twyfel lekker vars wanneer dit gekook word. Maar as 'n reël maak hulle 'n peuselhappie nie vir een maaltyd nie, maar in groot hoeveelhede. En jy moet die subtiliteite van die stoorplek voorberei om die lekkerny te geniet en nie jouself te benadeel met 'n bederfde produk nie.
Waar en hoeveel kan jy gerookte vis stoor?
Die voorwaardes en voorwaardes vir die stoor van gerookte vis wissel aansienlik na gelang watter metode van rook gebruik is vir die voorbereiding daarvan. Die produk van warm rook word nie aanbeveel om vir meer as vier dae gestoor te word nie. Terselfdertyd moet so 'n vis in perkamentpapier toegedraai word, dus sal sy aroma soveel as moontlik bewaar word. Die produk kan gestoor word soos op enige rak van die yskas, en in 'n ander koel droë kamer, wat 'n konstante temperatuur van +3 grade behou. As die warm gerookte vis in 'n vakuumpakket geïdentifiseer word, kan die rakleeftyd tot twee weke verleng word.
'N Ander manier om warm gerookte vis vir 'n langer tydperk te stoor, is die produk met 'n lap geweek in 'n oorversadigde oplossing van rots sout. Daarbenewens moet so 'n pakket styf met papier toegedraai word. By 'n temperatuur van nie meer as drie grade met 'n plusteken nie, kan so 'n vis vir langer as een maand vars bly.
Koue-gerookte vis het 'n aansienlik langer rakleeftyd as 'n warmgekookte produk, en is minder veeleisend vir temperatuurtoestande. Maar hier is die vog van die kamer waarin die produk geleë sal wees, belangriker. Dit moet minimaal wees. Vir die veiligheid van hierdie snack, kan jy dit op 'n solder in 'n spens of kas sit, goed beskerm teen vlieë en goed geventileer. Gerookte, goed gesoute vis kan vir 'n lang tyd onder sulke toestande bewaar word. Maar hier hang baie af van die vlesigheid van die karkas, op die mate van sout en die temperatuur in die kamer. Die ideale temperatuur vir koue gerookte vis wissel van drie tot sewe grade bo nul, maar klein, goed gesoute, gerookte individue kan vars bly en teen 'n baie hoër temperatuur vir 'n paar maande.
Dit is baie betroubaar om vis van koue rook, sowel as warm, in die yskas te stoor. Dit is 'n uitstekende beskerming teen vlieë en 'n konstante ideale temperatuur.
Hoe om gerookte vis by die huis in die yskas te stoor?
Voordat die gerookte vis in die yskas geplaas word, moet dit ook met perkamentpapier toegedraai word, of
Vir nog meer blywende bewaring, kan jy 'n hapje in die vrieskas sit. Op hierdie manier sal dit moontlik wees om die produk vir langer as een jaar te stoor. Bevrore gerookte vis moet nie net ontdooi word nie, maar ook warm word, om sy smaak kwaliteite tot die maksimum te herstel.