Die mees bevredigende kos is die kombinasie van vleis met deeg of aartappels. In die koue seisoen is dit nodig om meer voedsaam te eet, sodat die liggaam opwarm en die virusse voldoende kan weerstaan. Baba-etes, wat baie anekdotes is - pelmeni , maar die winkels is dikwels oneetbaar, en om die huiswerk te vorm - moeisame en baie lang werk. Daar is dus 'n opsie: manta. Dit is ook 'n deeg met vulsel, maar mantas is baie groter en is vir 'n paar voorbereid. Daarom word hulle nie net lief vir diegene wat hard werk en baie energie spandeer nie, maar ook diegene wat hul gesondheid bekyk.
Die deeg moet elasties wees
Die hoofvraag wat in die voorbereiding van hierdie gereg ontstaan, is hoe om manti goed te vorm sodat die deeg nie skeur nie en die sap nie vloei nie. Natuurlik hang baie van die toets af: dit moet buigsaam genoeg wees dat dit dun, maar ook duursaam kan word, sodat dit nie vir 'n paar uitdroog word nie. Daarom kook die deeg vir manti dikwels die eenvoudigste vars: Voeg in koue water by meel gemeng met sout en meng dit lank, sodat al die bestanddele korrek gekombineer en sterk bindings gevorm word.
Die tweede opsie is deeg op eiers, maar dit is baie moeiliker om te knie. Dit is dus beter om hierdie resep te gebruik as jy 'n voedselverwerker het.
Korrekte invul
Die tweede hoofvoorwaarde is dat die mantels nie skeur nie - die korrekte vulsel. As die vulsel waterig is, sal die deeg slaperig en skeur word. As dit te oormatig is, sal die mantels droog word. Albei is sleg, so daar is opsies vir hoe om manties met die korrekte vulsel te vorm. Gehakte vleis is gemaak van maer vleis en 'n stukkie vet of vet word in elke mantel geplaas voordat dit gegiet word. Dan sal die vet die vulsel bevrugt, maar die toets nie toelaat om te kruip nie. Daar moet ook baie uie in die mantels wees. Kenners meen dat vir vleis van vleis van skaapvleis ui een en 'n half keer meer as vleis is, en vir vleisbiefde-uie en gehakt vleis in gelyke hoeveelhede geneem word.
Hoe om te beeld?
So, die deeg is geknie, die vulsel is voorberei - die tyd om manta strale te vorm. En dan twyfel baie van hoe om mantas te vorm - daar is tog verskillende weergawes. Sommige laat hulle soos pelmeni lyk, iemand verkies om sakke te vou, baie word met 'n roll voorberei en dan sny. Wel, en natuurlik, sommige weet hoe om pragtig manties vir 'n feestelike tafel te vorm. Kom ons praat oor sommige maniere.
Die metode is eenvoudig
Ons gooi die deeg met klein koeke redelik dun, terselfdertyd verlaat ons die middel van die middel effens dikker as die rande - hulle moet gewoonlik soos papier uitrol. In die middel steek ons vulling, nie te veel nie, sodat die deeg nie te veel moet stamp nie, maar nie te klein nie. Andersins sal dit smaakloos wees. Ons verbind twee teenoorgestelde kante en knyp 'n klein area saggies vas - iewers met 'n vinger van die vinger. Dit blyk uit twee ore op die rande. Die middel van elkeen is aangetrokke tot ons naaister en loodreg daarop, ons knyp elke oor afsonderlik. Die rande van die gevolglike loodregte word bymekaargesit - die mantel is klassiek, rond, asof dit in 'n deegkroon is.
Manty in Oezbek-styl
Oor die algemeen het die resep van die gereg uit Sentraal-Asië gekom, maar min weet hoe om Oezbeeks manti te vorm. Alhoewel, om die waarheid te vertel, is dit die maklikste. Skep net die rande van die deeg bymekaar en plak dit saam en vorm 'n sak vleis. Die moeilikste ding is dat daar in die middel nog 'n klein gaatjie moet wees waardeur die warm stoom vloei.
Vakansie opsies
Ons begin die vakansie mantas op dieselfde manier: sit die vulsel op die gerolde deeg. Merk vier teenoorgestelde punte en maak dit in pare in die middel van ons manta. Dit blyk uit 'n sak met vier gate - vier ore, waardeur die vulsel sigbaar is. Koppel hul middelpunte noukeurig so dat die blare uitkom. Kry 4 blomblare, lig die deeg liggies uit om hulle dieselfde te maak. Los al die verbindingspunte vas en onthou dat jy die mantels baie versigtig moet verwyder.
Wel, en natuurlik, baie mooi rozen uit snye deeg met vulsel. Om sulke mantels te vorm, is nie moeilik nie - ons maak baie spasies, soos dumplings. Ons sit die vulling op die deeg, sit die deeg in die helfte en plak die rande. Die eerste mantel is die middel, vou, die twee rande vas. Die res is aangeheg in 'n sirkel, soos blomblare. Dit blyk baie mooi.
| | |
