In die kombuis is daar baie maniere om eiergele en proteïene afsonderlik van mekaar te gebruik. Die eerste, meestal, word onafhanklik gebruik vir die voorbereiding van roomys en souse , en laasgenoemde vir meringue . Gekonfronteer vir die eerste keer met die probleem van hoe om die eiergeel van proteïen te skei, kom daar talle verskillende maniere voor jou voor, elkeen het sy voordele en nadele.
Hoe maklik is dit om die eiergeel van die proteïenbottel te skei?
Die mees moderne en eenvoudige word beskou as 'n metode om die eierkomponente van mekaar te skei met 'n bottel. Binne die raamwerk van hierdie metode word die eier eers versigtig in 'n bak of bak gebreek om die integriteit van die eiergeel te behou.
Die volgende ding wat jy nodig het, is 'n plastiekbottel, waarvan die mure liggies gekerf moet word om genoeg lug te gee om die eiergeel te gryp. Bring die nek van die saamgeperste bottel na die oppervlak van die eiergeel.
Laat die mure van die bottel los sodat die lug, saam met die eiergeel, binne geabsorbeer word. Druk nou weer die mure van die bottel om die eierdoek in 'n ander houer te skuif.
As jy dikwels eierwitte van eiergele skei, is dit sinvol om 'n spesiale eenheid hiervoor te kry. As 'n reël, 'n buigsame vaartuig gemaak van rubber of silikoon, met 'n soortgelyke bedryfsbeginsel, vervang die gewone bottel.
Hoe vinnig om die eiergeel van die proteïen te skei?
Saam met die mees "moderne" is daar 'n meer "ou" metode om eidooiers te skei, ideaal vir diegene wat letterlik nie bang is om hul hande vuil te maak nie.
Hier kan die eiergeel onmiddellik van 'n houer gevang word met 'n gebreekte eier of dadelik in die palm van jou hand gebreek, die proteïen deur jou vingers laat en op die manier van die sif optree.
Wil jy nie jou hande vuil kry nie? Dan belê in 'n spesiale sif om die eiergele te skei. Niks gemeen met die gewone sif, behalwe die vorm nie, maar dit maak nie saak nie, maar sy groot gleuwe laat jou toe om 'n groot hoeveelheid proteïene oor te slaan en die eiergeel heeltemal te hou.
Hoe om die proteïen behoorlik te skei van die eiergeel?
Miskien is die gewildste metode om skepe te skei een waarin die eierdop vir hierdie kompartement gebruik word. Hierdie metode het 'n duidelike nadeel: 'n skerp klowing van die eierdop kan die eierdier maklik beskadig, maar as jy jou hand vul, sal hierdie metode die eenvoudigste en vinnigste wees van al die bogenoemde.
Versigtig die eierdop verdeel, probeer om die middel te verdeel.
Verdun die mure van die dop, laat die meeste van die eierwit dreineer.
Roer die eiergeel van die helfte van die eier na die ander, dreineer die oorblyfsels van proteïen en beweeg die gesuiwerde eiergeel in 'n afsonderlik voorbereide houer.
Hoe anders om die eiergeel van die proteïen behoorlik te skei?
Daar is ander, eerder eenvoudige, maar nie die mees praktiese maniere om eiergele te skei nie. Een van hulle kan die eiergele met behulp van dieselfde eierskaap skei en die laaste een heeltemal verlaat.
Met 'n vurk van die vurk maak 'n gaatjie in die boonste, klein gedeelte van die eierdop. Dreineer die proteïen sorgvuldig deur die gat, en breek die dop, plaas die eierdoek in 'n ander houer.
'N Ander manier help om die eiergeel te skei met 'n eenvoudige kombuishopper. Voordat jy hierdie metode toets, moet jy 'n tregter met 'n nou genoeg nek gebruik sodat die eierdier nie bars nie en nie na die proteïen vloei nie.
Hier is dit net om die eier in 'n tregter oor die glas te breek, en kyk dan hoe die proteïen vinnig en akkuraat in die houer saamsmelt. As daar nie 'n gewone trechter in die plaas is nie, kan dit vervang word met 'n gesnyde nek van die bottel.