Vandag sal ons jou 'n paar maniere vertel hoe om varkvleis te marinier vir die rooster in die oond. Sulke vleis sal op jou tafel gesoek word, nie net in warm nie, maar ook in verkoelde vorm. Dit blyk ongelooflik sappig, geurig en verbluffend lekker te wees.
Vark gemarineerde in mosterd, in die oond
bestanddele:
- Varkpulp - 1,5 kg.
Vir marinade:
- vars pietersielie;
- suurlemoen - 1 stuk;
- Droë Mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- speserye .
voorbereiding
Suurlemoen word gewas en in 'n bak sap geperste. Die oorblywende vleis word in kwartiere gesny en daar bygevoeg. Vars pietersielie spoel, sny met 'n mes, en skoon knoffel en druk deur die pers. Meng al die voorbereide bestanddele in 'n wye bak, gooi die droë mosterd en geur met speserye. Ons sit die skottelgoed op 'n swak vuur en laat die mengsel 'n bietjie roer. Ons verwerk die vleis, sit dit in 'n warm marinade en laat dit vir 5 uur. Daarna braai die vleis vir 'n paar minute in 'n warm braaipan, en skuif dit dan in 'n vorm en stuur die gemarineerde vark vir sowat 45 minute in die oond. Tydens die voorbereiding gooi ons die gereg met die toegewyde sap verskeie kere, sodat die vark sappig en aromaties word. Voltooide vleis is versigtig na 'n bord gesny, in dun bedienende gedeeltes gesny en volgens u diskresie met enige sous bedien.
Vark gemarineerde in kefir, in die oond
bestanddele:
- vark - 1,5 kg;
- gloeilamp - 2 stukke;
- kefir - 1,5 l;
- speserye.
voorbereiding
Vleis is goed gewas en in stukkies gesny. Dan versprei ons dit in 'n groot kastrol, gooi die uie, gekapte ringe, sout en peper na smaak. Gooi dan die vark met kefir, meng en laat dit vir 5 uur. Na 'n verloop van tyd, sit die gepekelde vark op 'n bakplaat en bak dit 35 minute by 'n temperatuur van 200 grade in die oond.
Die resep vir gemarineerde vark in die oond
bestanddele:
- vark - 800 g;
- droë witwyn - 200 g;
- knoffel - 1 stuk;
- speserye;
- gedroogde basiliekruid - 1 teelepel;
- koljander - knippie.
voorbereiding
Vleis gewas, sny oortollige vet af, vee met 'n papierhanddoek af en ons maak messe bo-op. In 'n bak spoel ons die speserye uit, meng en vryf dit aan albei kante voorbereide stukkies. Dan maak ons die knoffel skoon, sny dit met borde en plaas dit in die voorbereide gaatjies. Skuif nou die vark in 'n kastrol met wit wyn en laat dit vir 3 ure marineer. Die pan is bedek met foelie, ons versprei die gepekelde vleis, draai dit en stuur dit 45 minute na 'n voorverhitte oond. Ons bak die gereg by 'n temperatuur van 200 grade, en sny dit in dun skywe en dien dit aan die tafel.