Shish kebab van vark

Varkvleis is goed omdat dit 'n groot verskeidenheid smaak in die omgewing aanvaar: Soet, sout, skerp en suur souse beklemtoon net tender vleis, sodat dit op die bord op die bord tot die uiterste kan verskyn. En as die resep vir 'n klassieke Armeense Shish kebab uit varkvleis byna almal bekend is, is daar vir die een of ander rede effens meer eksotiese en oorspronklike variasies onopgemerk.

Resep vir varkvleis Shish Kebab in Asiatiese styl

Asiatiese kombuis is veral bekend vir sy liefde vir varkvleis en 'n kombinasie van varkvleis met soet en suur souse. Enige fan van Oosterse kombuis weet beslis die vleisresep in die glans van Teriyaki-sous, en dit is presies waaroor ons sal praat.

bestanddele:

• stysel - 15 g;
• beesvleis sous - 450 ml;
• Sojasaus - 35 ml;
• suiker - 7 g;
• gerasperde gemmerwortel - 4 g;
• Knoffelhuisies - 2 stuks.
• Varkenshaas - 580 g.

voorbereiding

Ons begin met die voorbereiding van 'n tuisversie van Teriyaki-sous, wat 'n pragtige glans vir ons vleis sal word. Om die sous voor te berei, verdun die stysel in verkoeling, sodat daar geen knoppies in die oplossing is nie, meng die sous met sojasous, voeg die gemmer en die knoffel deur die pers en plaas die mengsel op medium vuur. Terwyl dit geroer word, wag tot die sous verdik, en verwyder dit dan uit die bord.

Sny die blokkies van varkvleis op spiese of spies. U kan vleis met uie, sampioene of snye soetpeper vervang. Plaas die Shish Kebabs oor die kole en kook soos gewoonlik en maak die sous gereeld smeer.

Sappige Pork Shish Kebab - Resep

Die regte marinade is die belangrikste belofte van lekker en sappige vleis. Met "regs" bedoel ons een wat nie vleis oordryf nie, maar integendeel, sal dit effens meer vet en kalorie maak, maar so lekker.

bestanddele:

• vark - 1,7 kg;
• mayonnaise - 55 g;
• gemaalde komyn - 3 g;
• Knoffelhuisies - 3 stuks.
• grond paprika - 5 g;
• 'n klomp vars pietersielie;
• wit ui - 80 g.

voorbereiding

Meng die vleis met die mayonnaise nadat jy die varkvleis van die gevloeide films gesny het en in blokkies gesny. Met die knoffel, grondkruiden, kruie en gekapte uie het jy die pers saamgegee. Bedek die houer met vleisklep en laat in die yskas. Markeer shish kebab van varkvleis sal van 'n uur tot 9 uur duur, afhangende van hoeveel tyd jy het. Daarna kan die vleis soos gewoonlik op die spiese gesny word en oor die kole geplaas word.

Skewers van varkvleis met asyn

Daar word algemeen geglo dat die suur nie net vleisvesels kan saamvat nie, maar ook om hulle broos te maak. Daarom verkies baie huisvroue ligte marinades gebaseer op asyn of sitrus sap, in plaas van vetterige analoë van suurroom of mayonnaise.

bestanddele:

• vark - 580 g;
• Appelasyn - 65 ml;
• Gedroogde oregano - 5 g;
• olyfolie - 65 ml;
• gemaalde komyn - 3 g;
• Knoffelhuisies - 3-4 stukke;
• pietersielie of koljander;
• heuning - 12 g;
• vars groente.

voorbereiding

Sny die vark uit die films, leef en oortollige vet, sny die vleis in blokkies met 'n kant van ongeveer 2,5-3 cm. Klits appel Asyn met olie tot die emulsie gevorm word, geur dit met 'n lekker knippie seersout en gemaalde peper, voeg die Oregano- en Knoffel-Aartappels, sowel as die Groentetjie van Kilantro by, en as jy nie daarvan hou nie, dan pietersielie. Om te marinade tydens rooster het die vleis voorsien van 'n aantreklike blinkwurmkors, voeg 'n bietjie suiker, heuning of soetstroop by om te karameliseer wanneer dit aan die temperatuur blootgestel word. Meng die stukkies varkvleis met die marinade, bedek die vleis met kosfilm en laat dit vir minstens 'n uur. As jy tyd oor het, kan jy die bees tot 6-8 ure strek. Dan bly dit net om sny vleis op skewers afwisselend met stukkies vars groente en jy kan begin braai.