Vandag sal ons die geheime van die heerlike Oesbeese pilaf van skaapvleis kook. Die rykdom, oorspronklikheid en unieke aroma van hierdie gereg het hom toegelaat om die verdienste superioriteit onder die geregte van Asiatiese kombuis te neem.
Hoe korrek kan Pilaf van skaapvleis in Oesbeeks in multivark kook?
bestanddele:
- vars skaapvleis - 0,4 kg;
- Rys vir Pilaf - 0,3 kg;
- warm water - 0,5 l;
- ui - 90 g;
- wortels - 145 g;
- bitter peper van klein grootte (opsioneel) - 1 stuk;
- knoffel - 1 kop;
- groentegesnyde olie - 140 ml;
- siroop of gemaalde koljander - 10 g of na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- berberis gedroogde - 10 g of na smaak;
- sout.
voorbereiding
Spoel goed voor die deursigtigheid van die water en week vir ten minste dertig minute, en ideaal vir twee uur. Vars skaappulp word gewas met koue water, gedroog van die oorblywende vog, met servette of papierhanddoeke, en in klein skywe gesny. Ons maak die komkommers of semirings uie skoon en skeur en sny die gekapte wortel met strooi.
In die hoedanigheid van die multivarka gooi ons die groente-olie, kies die funksie "Baking" of "Fry" op die skerm, afhangende van die model, en laat die olie goed opwarm. Lê dan die voorbereide lam en braai tot die rukheid van die snye vir dertig minute, roer. Voeg dan die uie by en braai vir nog vyftien minute. Gooi nou die wortel strooi en braai dit ook tot sag.
Geur die gereg met Ziri of koljander, laat die gedroogde berberis, gemaalde swartpeper, meng alles goed en lê die geweekte en weer rys gewas. Vodichka het tot kookpunt gekook, dit na smaak gesout en in die bak van die toestel gegooi. Moenie die inhoud van die multivark meng nie. Spoel die kop knoffel en, indien verlang, 'n pepperpeper en gooi dit in die rysmassa. Maak die deksel van die toestel toe, verander die vorige program na die "Plov" af en berei dit voor die einde voor.
Wanneer die pilaf gereed is om te meng, sluit ons die deksel van die multivarket weer en hou die skottel in die "Verhitte" af vir nog vyftien minute.
Gereed gemaakte aromatiese pilaf van lam word bedien met vars groente en gepekelde uie. Bon appetit!
Hoe om pilaf in Oezbek-styl te kook met lam in kazan?
bestanddele:
- vars lam - 0,55 kg;
- Rys vir Pilaf - 0,6 kg;
- ui - 160 g;
- wortels - 280 g;
- chili peper - 1 medium pod;
- knoffel - 1 kop;
- groente-geraffineerde olie - 220 ml;
- speserye vir pilaf - om te proe;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout.
voorbereiding
Aanvanklik was ons die ryskoep baie versigtig, gooi effens gesoute water en laat dit vir twee ure.
Intussen sal ons al die komponente vir pilaf voorberei. Lam word gewas, ons droog dit deeglik uit vog met 'n papierhanddoek en sny dit in klein stukkies. Ons maak die uie skoon en sny die halwe ringe, en die wortels met dun rietjies.
Gooi nou groente-olie en bepaal vir 'n sterk vuur. Dit is nodig om die olieput te kou voordat die komponente van die pilaf daarheen gestuur word. Ons lê die voorbereide lam. Wanneer die snye vleis 'n goue kleur verkry, voeg uie by en braai tot rooi. Voeg nou die riet wortels by, versprei dit oor die vleis en uie, en trek 'n bietjie vuur af. Vanaf hierdie punt totdat die kookproses voltooi is, word die skottel nie aanbeveel nie.
Wanneer die wortels effens bruin is, gooi 'n klein gedeelte warm water, bedek die deksel met 'n deksel en laat die inhoud vir vyftien minute sink. Voeg op hierdie stadium die speserye vir pilaf, gemaalde swartpeper, die gewasde knoffelkop, 'n peul chili-peper en lê die rys, nadat die water daaruit gedreineer is. Ons versprei dit deur middel van 'n lepel op die oppervlak en gooi warm water sodat dit die skottel met twee sentimeter bedek. Voeg die vuur by en kook die skottel totdat die ryskorrels die vog volledig absorbeer. Maak dan 'n paar stukke aan die onderkant van die ketel en gooi 'n paar lepels warm water daarin. Ons bedek die ketel met 'n deksel, ons verminder die vuur vir 'n verdere twintig minute tot 'n minimale en verwarrende gereg.