Vir die gelukkige eienaars van sakke wat nie op die eerste gesig (yastykov) met rooi kaviaar is nie, sal ons jou vertel hoe om hul inhoud goed op te tel en die geliefde waardevolle lekkerny te kry.
Hoe korrek is dit om tuis rooi kaviaar salm by die huis te sout?
bestanddele:
- pienk salmroes;
- sout groot nie gejodeer nie - 65 g;
- gesuiwerde water - 255 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 25 g;
- sonneblom of olyfolie reukloos - 10 ml.
voorbereiding
As die pienk salm wat in die winkel gekoop is, blyk te wees met die "ryk bruidegom", het jy met die opening van die maag met die teenwoordigheid van twee lekkernye met rooi kaviaar gehandhaaf, ons self met 'n resep gesit en voortgegaan om die lekkernye te pluk.
Die moeilikste deel van die hele verkrygingsproses is om die films (yastyks) behoorlik te verwyder, wat die eiers betroubaar beskerm teen die behoud van die integriteit van die eiers. Om dit te kan doen, kan jy eenvoudig geduld opdoen en die eiers 'n bietjie skraap, dit stap vir stap skei van die films, of voordeel trek uit 'n vinniger, maar wat vaardigheid en vaardigheid verg. In laasgenoemde geval benodig jy ook 'n sif met groot afdelings (groter as kaviaar) of net 'n racket vir die speel van pluimbal. Eerstens moet jy die integriteit van die film aan die een kant breek, en druk dan die eiers, druk die yastik op die rooster.
Wanneer die belangrikste stadium van voorbereiding van pienk salmroes uitgevoer sal word, gaan voort direk na die sout. Ons kook water, ons oplos sout en granulaat daarin, ons koel en vul dit met rooi kaviaar. Na ongeveer sewe minute, dreineer die kaviaar in 'n klein sif en laat dit vir 'n paar uur dreineer. Uiteindelik sit ons die eiers in 'n pot, gooi 'n bietjie olie daar, meng die lekkerny akkuraat en ons kan begin proe.
Hoe om tuis rooi kaviaar chum salm te sout vir langtermyn stoor?
bestanddele:
- kalfstok;
- sout, nie gejodiseerd nie - 75 g;
- sonneblom of olyfolie sonder geur - om te proe;
- gesuiwerde water - 2 liter.
voorbereiding
As die bron van rooi kaviaar in jou geval die chum is, moet jy na die uittreksel van die yastikov uit die maag gesuiwer word in 'n warm soutoplossing, voorberei uit 'n liter water en 'n halwe teelepel rots sout, nie gejodeer nie. Daarna moet die film met 'n vurk opgetel word en die eiers losmaak met een van die bostaande metodes.
Nou, om die eiers te dip, doop ons dit in 'n warm soutoplossing en sit twee eetlepels daarvan in 'n liter water. Na sewe tot tien minute, dreineer die kaviaar in 'n sif en skuif dit vir 'n rukkie op 'n kombuishanddoek om vog op te suig. Ons sit die finale produk in 'n voorbereide steriele houer, voeg 'n bietjie olie bymekaar, meng versigtig, om nie die integriteit van die eiers te beskadig nie, gooi 'n bietjie meer olie en bo-op en plaas dit vir 'n lang tydperk op die yskas se plank.
Soos u reeds opgemerk het, voeg ons nie suiker by wanneer u kaviaar voorberei vir langtermyn stoor nie.
Hoe sout bevrore rooi kaviaar?
bestanddele:
- kaviaar rooi bevrore;
- sout groot nie gejodeer nie - 65-75 g;
- gesuiwerde water - 995 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 25-35 g;
- sonneblom of olyfolie sonder reuk - na smaak.
voorbereiding
Voordat u verder gaan om die bevrore rooi kaviaar te sout, moet dit saggies ontdooi word, en skuif die ystye na die onderste rak in die yskas. Binne 'n paar uur gaan die produk af, en spoel dit nou met 'n bietjie gesoute warm water (40-45 grade). Na so 'n waterige prosedure sal die film met die yastik makliker en makliker vertrek, en dit kan gehelp word deur 'n groot sif of racket te gebruik, soos in die gevalle hierbo.
Die voorbereide kaviaar word nou oor gekookte en afgekoelde pekelwater gegooi, waarin die verhoudings sout, suiker en water gehandhaaf word in die hoeveelheid 65 g, 25 g en 1 l onderskeidelik, of om 'n bietjie meer te proe.
Na twintig minute word die kaviaar gedreineer op 'n sif, laat dit vir 'n paar uur dreineer en dan met 'n sakkie met sonneblom of olyfolie gemeng word, in 'n droë en steriele pot geplaas, met 'n deksel gesluit en op die yskas se plank geplaas totdat dit verteer word.