Die besit van Ysland skyr (skyr) was nie dadelik nie. Daar word geglo dat dit oorspronklik 'n inheemse Noorse produk was, wat Ysland na die Vikings gebring is. Hier het Skyr lankal gewoond geraak en een van die gewildste suiwelprodukte geword.
Benewens Ysland, is die skuur vir vandag vervaardig en vir voedsel ook in die VSA gebruik. Maar vir ander lande - hierdie eksotiese lekkerny, waarvan baie min mense weet.
Yslandse skyr - maaskaas of jogurt?
Om die skyrus voor te berei, word 'n spesiale suurdeeg-ferment gebruik, wat langs melkbakterieë ook 'n unieke rennet-ensiem bevat. Dit gee die produk ongelooflike digtheid, unieke smaak en oorspronklike dwaasheid. 'N klein suur in dit is gekombineer met 'n romerige nasmaak en ver soetheid, so lok liefhebbers van suiwel eksotics. In sy suiwer vorm, lyk die skyr op dieselfde tyd beide sagte rys en dik jogurt. Dit is onmoontlik om die produk uniek aan die een of die ander te skryf, alhoewel dit onlangs dikwels Yslandse yoghurt genoem word.
Dish Skir - resep
As jy die nodige komponente het, kan jy probeer om 'n skir by die huis voor te berei. Om dit te doen, sal jy ten minste melk, suurroom en rennet ensiem in tablette benodig.
bestanddele:
- lae-vet melk - 4 liter;
- suurroom - 260 ml;
- rennet tablet - ½ stuks.
voorbereiding
- Verwarm eers met gereelde roer afgeroomde melk tot kookpunt, waarna ons dit afkoel na liggaamstemperatuur.
- Voeg by suurroom by dieselfde temperatuur by, voeg 'n bietjie melk by, klits dit met 'n menger en gooi dit dan by die hoof melkgedeelte en meng tot homogeen.
- Die helfte van die rennet word in 'n eetlepel koue water opgelos, dan in 'n mengsel van suurroom en melk gegooi, gemeng en onder 'n los deksel of gaas by kamertemperatuur vir 'n dag gelos.
- Na 'n rukkie, druk die massa deur 'n paar keer gevou die gaas sny.
- Ons steek die basis van die skyrus deur met 'n blender totdat 'n romige eenvormige tekstuur verkry word, waarna ons 'n monster kan neem of die produk na 'n pot kan oordra en dit na die rak van die yskas stuur vir kort stoor.
Icelandic Skyr - gebruik
Skir is berei van afgeroomde melk, dus is die kalorie-inhoud altyd op nul. Die voedingswaarde van die produk is egter hoog genoeg as gevolg van die hoë proteïeninhoud daarin.
Nou in Ysland produseer 'n verskeidenheid skyras. Dit is gemaak en dik en vloeistof, en voeg ook suiker, verskeie vrugte of bessies en ander bestanddele daarby.
U kan die gereg met addisionele smaak vul voordat u dit bedien. Om dit te doen, is dit genoeg om die produk in 'n breekgoed, 'n glas of 'n bak te sit en bessies, vrugte, gebreekte neute, graan of graan na smaak te voeg, asook die kookkuns saam met soetstroop van konfyt te gooi, en konfyt of konfyt by te voeg. Baie verdun net skir met melk en drink soos 'n drankie.
Baie dikwels word natuurlike skir in sy suiwer vorm gebruik as 'n dressing vir slaaie in plaas van jogurt. Daaruit kan jy 'n hartige sous sous maak, voeg by die smaak van groen, knoffel en speserye.