Almal, selfs 'n ervare sjef, wil weet hoe om 'n hoenderlewer lekker op 'n nuwe en oorspronklike manier te kook. Vir beginners in die kulinêre besigheid sal kennis nodig hê om die regte produk te kies, oor die voordele en 'n paar verskillende idees om heerlike geregte te maak.
Hoe om 'n lewer te kies?
In teenstelling met die vark- of beeslewery, is die keuse van 'n hoender eenvoudig, maar daar is 'n paar basiese aanbevelings wat jy onberispelik moet volg.
- Voordat jy 'n hoender lewer kies, is dit belangrik om uit te vind of die produk voorheen bevrore is. Gee voorkeur aan die verkoelde lewer.
- Stukke moet klein wees, hoe groter die lewer, hoe ouer die voël.
- Die kleur van die lewer moet lig wees, selfs daar moet geen donker kolle op die oppervlak wees nie.
- Die oppervlak van die stukke moet elasties, glansend en glad wees.
- Vars lewer het 'n aangename, soetige geur. Suurgeur dui op die agteruitgang van die produk.
Hoe om 'n hoenderlewer skoon te maak?
Baie huisvroue is geïnteresseerd in hoe om 'n hoenderlewer uit 'n film te maak, omdat dit baie dun is en met vingers of 'n mes optel, is dit moeilik. Trouens, dit is nie nodig om dit te verwyder nie, in die proses van kook, die film word sag en word glad nie gevoel nie. Maar jy moet nog die stukke skoonmaak:
- verwyder groot skepe en galgasse;
- sny vetlae, indien enige;
- As die stukke groot is, word hulle in die helfte gesny;
- dat die gereg meer saggies uitgedraai het, voordat jy 'n hoenderlewer het, kan jy dit 30-40 minute in melk week.
Is die hoenderlewer nuttig?
Die gebruik van hoenderlewer vir die liggaam is voor die hand liggend, dit word aanbeveel vir volwassenes en kinders. Die produk bevat 'n groot hoeveelheid proteïene, en word vinniger verteer as vleis, dus dit word met vertroue in die dieetkieslys ingesluit.
- Hoenderlewer is ryk aan foliensuur, wat verantwoordelik is vir die versterking van immuniteit en bloedsomloopstelsel.
- Jodium en selenium, wat in die lewer voorkom, is verantwoordelik vir die gesondheid van die tiroïedklier, en heparine interfereer met bloedstolling.
- Vir vroue, die hoenderlewer aanvul die gebrek aan vitamien B9, wat die toestand van die vel, hare vererger en onredelike moegheid veroorsaak.
- Hoenderlewer is ryk aan vitamien A, vir kinders is dit verantwoordelik vir die sterkte van die tande, goeie sig, nierwerk. Choline aktiveer die brein, verbeter geheue.
Wat kan ek kook uit 'n hoenderlewer?
Enige resep wat op 'n vark- of beesvleisafval gebaseer is, kan aangepas word by die voorbereiding van 'n gereg uit hoenderlewer. Behandelings word vinniger voorberei, word altyd lekker en mondwater, dit is amper onmoontlik om te bederf, veral as jy 'n goeie en verstaanbare resep gebruik.
- Goulash of eenvoudige roosterbrood sal lekkerder en meer lekker wees as jy 'n bietjie suurroom of room by die sous voeg.
- Pate kom sagter en meer homogeen uit as gekook van varkvleis of beesvleis.
- Alle soorte kasserolle of sopervers stel windskool voor, sodat die skottelgoed baie lekker uitkom.
- Koek, pannekoeke en fritters maak een resep, soms die samestelling van die lewer toets met graan.
- Gestoofde hoenderlewer word vinnig gekook, as dit oordoen, word dit aan die brand gesteek.
Hoe om hoenderlewer te kook?
Die mees eenvoudige en nuttige manier om die daaglikse spyskaart te diversifiseer, word geroosterde hoenderlewer in suurroom met uie en wortels. Moenie baie speserye byvoeg nie, om nie die natuurlike smaak van die neweproduk te verbreek nie, sal 'n knippie kerrie en swartpeper volstaan. Suurroom word bygevoeg nadat die vuur afgeskakel is, sodat die sous glad en dik uitkom.
bestanddele:
- hoenderlewer - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- suurroom - 200 ml;
- sout, peper, kerrie;
- olie vir braai;
- water - ½ st.
voorbereiding
- Lewer skoon, sny, sit in 'n warm braaipan.
- Braai oor medium hitte tot vloeistof verdamp.
- Voeg botter en gekapte uie by.
- Gooi die gerasperde wortels, roer, sout, geur met speserye.
- Braai totdat dit klaar is, giet in water.
- Bedek, bedek vir 5 minute.
- Skep die hitte af, voeg suurroom by, meng, bedek, laat vir 10 minute.
Lewerpasta van hoenderlewer - resep
Net en sonder lekkernye word lewerpate van die hoenderlewer voorberei. Voorgereg is baie sag, glad en sag. Vir stoor kan jy 'n pasta in die vorm van 'n rol met botter maak of in 'n pot gooi en gesmelte botter gooi. Moenie kos voorberei vir toekomstige gebruik nie, die rakleeftyd van die versnaperinge is nie meer as een week nie.
bestanddele:
- lewer - 1 kg;
- varkvleis - 300 g;
- wortels - 3 stukke;
- ui - 3 stukke;
- groente-olie - 50 ml;
- botter - 100 g;
- sout.
voorbereiding
- Lewer skoon, voeg vetgemaakte olie in.
- Voeg die geskil en gekapte uie en wortels, snye vet. Sprinkel olie bo-op.
- Bak 20 minute in die oond. Kontroleer die gereedheid van die lewer en vermy rooster.
- Rol al die warm bestanddele deur 'n vleissnit, voeg sout by, voeg botter by, meng.
- Hou in yskas, onder 'n stywe deksel.
Warm slaai met hoenderlewer
Salade met hoenderlewer, waarvan die resep hieronder beskryf word, word vinnig voorberei en word dadelik bedien. Tydens middagete sal dit as 'n goeie hartlike hapje dien. U kan dit self vir selfvertroue bedien. Die gereg bevat geen vetterige bestanddele nie, want dit is ideaal vir 'n dieetkieslys.
bestanddele:
- lewer - 300 g;
- Mushrooms - 200 g;
- tamaties - 200 g;
- knoffel - 1 tand;
- arugula - 30 g;
- Sojasaus - 50 ml;
- sesame olie - 30 ml;
- olyfolie - 10 ml;
- sout en peper.
voorbereiding
- Sampioene en leversny, braai afsonderlik vir sesamolie, sout en peper.
- Meng die sojasous, die olyfolie, die gekapte knoffel.
- Sit in 'n bak rukola, sny tamaties.
- Voeg warm sampioene en lewer by, gooi oor die voorbereide toediening.
Lewerkoek uit hoenderlewer
Om 'n lekker koek hoenderlewer te maak , moet jy eers pannekoeke maak. Hulle is eenvoudig voorberei, in die basiese samestelling van die toets voeg nie graan by nie, voeg die resep toe deur die teenwoordigheid van uie en wortels. As 'n "room" is mayonnaise-knoffelsous, wat die finale smaak van die ete bepaal.
bestanddele:
- lewer - 1 kg;
- uie, wortels - 3 stuks.
- knoffel - 4 tande;
- meel - 200 g;
- suurroom - 100 ml;
- sout;
- mayonnaise - 200 ml.
voorbereiding
- Rol deur die vleisgrinderlewer, een wortel en 'n ui.
- Begin suurroom, sout en meel, meng, bak dik pannekoeke.
- Van mayonnaise, gekapte knoffel om sous te maak.
- Die oorblywende ui fyngekap, slaan, voeg gerasperde wortels by. Sprei 2-3 minute uit.
- Versamel die koek, promazyvaya pannekoeksous, pritrasiv passerovkoy.
- Bovenkant met koeksous, laat 3 uur lank week.
Hoenderlewer in beslag
Vir diegene wat nie weet hoe om hoenderlewer op 'n nuwe manier te kook nie, sal die volgende resep beslis appelleer. Lekkere en delikate skywe in lekker eet soos alle eters. Die deeg kan basies wees, bestaan uit meel, eiers en melk, maar dit is beter om die lys van bestanddele uit te brei en 'n ongewone aromatiese en knapperige nagereg te skep.
bestanddele:
- lewer - 500 g;
- sout, peper, kerrie;
- meel - 2 el. l. + vir brood;
- stysel - 1 eetlepel. l.;
- eiers - 2 stukke;
- gerasperde kaas - 100 g;
- suurroom - 70 ml;
- olie vir braai.
voorbereiding
- Voorbereiding van hoenderlewer begin met die voorbereiding van die produk.
- Lewer reinig van are, sout en peper. Rol meel in.
- Van styselblom, eiers, gerasperde kaas en suurroom maak 'n deeg, soos 'n pannekoek.
- Duik elke stukkie lewer in die beslag, braai oor medium hitte tot goue kante.
Lewer hoender in 'n Stroganov-styl
Anders as die oorspronklike, word Beef Stroganoff van hoenderlewer vinnig gekook, verskil met sagtheid en 'n dun lewergeur. 'N belangrike punt in die voorbereiding van produkte is sny, die stukke moet met 'n dun strooi gemaal word, want die lewer kan 'n bietjie gevries word, so die proses gaan vinniger.
bestanddele:
- lewer - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- suiker - 0.5 eetlepel. l.;
- botter - 50 g;
- meel - 1 eetlepel. l.;
- room - 100 ml;
- sout en peper.
voorbereiding
- Sny die lewer, sout, strooi suiker en peper.
- Sny die uie in halwe ringe.
- Braai die lewer in 'n droë braaipan tot die vloeistof verdamp, voeg olie by, voeg uie by.
- Die hoenderlewer met die ui word gaargemaak, minute 5.
- Stel meel in, meng, en verminder hitte.
- Giet 'n druppelroom room, meng, bedek, prut vir 5 minute.
Hoenderlewersoep
Dit is belangrik om te weet hoeveel om 'n hoenderlewer te kook, want met langdurige hittebehandeling word die produk hard en onvanpas vir verbruik, en in rou wat skadelik vir die gesondheid is. Die brouery duur gewoonlik nie meer as 'n halfuur nie, jy kan die proses volg en die gereedheid bepaal, 'n stuk sny, dit moet in die middel van 'n grys kleur wees. Volgens hierdie resep word die lewer eers gebraai, en half-klaar word by die sop gevoeg.
bestanddele:
- lewer - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- Aartappels - 3 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- olie - 30 ml;
- meel - 2 el. l.;
- groentes - ½ potlood;
- laurushka, sout, peper.
voorbereiding
- Lewerwas, gesnyde are, sny in stukke, rol in meel.
- Roer die wortels, sny die aartappels en kap die uie.
- Op die olie braai die lewer, skuif na 'n bord.
- Op dieselfde olie, spaar die uie en wortels.
- Sit in 'n kastrol water, voeg aartappels en lewer, laurushka, sout en speserye by.
- Kook vir 20 minute, voeg 'n bruin by, sal nog 5 minute sink.
- Skakel die vuur af, gooi groen, dek, dring 10 minute aan.
Ovenschotel van hoender lewer
Gekookte hoenderlewer in die oond in die vorm van 'n oond is baie eenvoudig voorberei. Die gereg gaan lekker, sag, en met die sagte hittebehandeling, kan jy 'n verrassing bied aan kinders vanaf drie jaar. As basis word graan gebruik: bokwiet of rys, jy kan jou gunsteling opsie kies deur die resep te diversifiseer.
bestanddele:
- lewer - 1 kg;
- rys - 1 item;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- melk - 100 ml;
- eiers - 2 stukke;
- meelblom - 6-7 st. l.;
- sout.
voorbereiding
- Sny die uie, roer die wortels, red hulle almal saam.
- Rys kook, doei die lewer met 'n blender.
- Meng rys met rys en lewer, voer eiers, melk en meel in. Bron: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- Giet die massa in 'n geoliede vorm, bak vir 20 minute by 190 grade.
Hoe om 'n hoenderlewer in 'n multivariate te kook?
Die geroosterde hoenderlewer in die multivarket gaan nie slegter as op tradisionele wyse gaar nie. Enige klassieke resep kan aangepas word vir die vermoëns van die toestel, en die funksie sal die afwesigheid van olie bespuitings in die kombuis wees. 'N Goeie opsie om warm te kook, geskik vir enige garneer - goulash met tamaties.
bestanddele:
- lewer - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- tamatie - 1 stuks;
- tamatie mors met pulp - 300 ml;
- meel - 100 g;
- sout en peper.
voorbereiding
- Lewer was, sny aartappels, rol in meel.
- Skakel die "Warm" af in die bak in die olie, braai die lewer.
- Voeg die uie, gerasperde wortels by, braai tot die uie deursigtig is.
- Met 'n tamatie, verwyder die dun skil, sny in groot, sit in 'n skottel.
- Giet in die mors, roer, maak die deksel toe.
- Skakel oor na "Quenching", kook vir 40 minute.