Hierna sal ons jou in detail vertel hoe om spek by die huis te proe, om die perfekte resultaat te kry. Met behulp van ons aanbevelings kan jy hierdie snack self maak.
Hoe om spek met 'n laag knoffel in 'n pekel in 'n pot te maak?
bestanddele:
- vet met 'n tussenlaag - 2 kg;
- sout nie gejodeer nie - 200 g;
- gefiltreerde water - 1 l;
- knoffel - 7-9 tande;
- ertjies van swartpeper - 1 handvol;
- laurierblare - 4-5 stuks.
- Grond soet paprika - na smaak;
- gemaalde rooipeper - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Maak eers die kookwater op, giet sout en meng tot al die kristalle opgelos het. Dan verwyder ons die pekelwater uit die bord en laat dit heeltemal afkoel. Salo met 'n tussenlaag word in langwerpige stukkies sowat vyf tot sewe sentimeter in dikte gesny en die lengte van die optimale vir die plasing in 'n pot waarin sout aanvaar word. Nou maak ons die knoffel skoon, druk dit deur die pers en vryf knoffel-gekruide skywe vet. Jy kan 'n bietjie anders doen. Gekookte dentikels sny in twee of vier lobules en laat dit met vetstukke.
Vervolgens sit ons skywe los in blikke, skuif die laag met laurierblare en gooi ertjies peper en gooi die verkoelde pekel sodat dit die inhoud heeltemal oordek. Ons laat die koekie vir twee of drie dae by kamertemperatuur staan, en dan verwyder ons dit in die yskas en staan vir nog vyf dae tot drie weke. Die dag voor die verbruik, haal ons die stukkies spek uit die pekelwater uit, droog dit, vryf dit met 'n mengsel van gemaalde swart, rooi peper en paprika, draai dit in perkament, draai papier of foelie en plaas dit in die vrieskas . Die volgende dag kan jy die vet probeer.
Hoe vinnig en lekker gesoute salo by die huis met knoffel en peper?
bestanddele:
- varkvet enige - 2 kg;
- sout nie gejodeer nie - 400 g;
- gefiltreerde water - 1,7 liter;
- knoffel - 2 koppe of smaak;
- ertjies van swartpeper - na smaak;
- laurierblare - 4-5 stuks.
- ertjies van soetrissie - na smaak;
- Speserye om van te kies - om te proe;
- gemaalde rooipeper - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Salo sny in skywe die grootte van 'n bietjie minder as die palm van jou hand en haal dit vir wimpers. Geskil en in die helfte gesny, word die knoffelhuisies in die snye van 'n diepte van een en 'n half tot twee sentimeter geplaas, en sit die ertjies soetpeper in kleiner insnydings. Die hoeveelheid knoffel en peper word bepaal volgens u smaak en verlangde skerpheid van die hap.
Die gevulde skywe word bo-op gevryf met 'n mengsel van grondrooi en swartpeper en enige speserye en
Ons hou die houer met spek in die pekel vir 'n paar uur by kamertemperatuur, en dan verwyder ons dit vir een week in die yskas. Na die tyd trek ons die pittige skywe uit die pekelwater uit, droog met servette of papierhanddoeke, in perkament toegedraai en in die vrieskas gestoor.