Vir 'n feestafel of naweke vir 'n gesinsdinee, kan jy 'n hartlike en lekker gereg vleis in Frans van varkvleis berei. Ons sal jou vertel hoe om dit te doen.
Natuurlik is vleis beter om 'n jong, vars, verkoelde, mees geskikte nek te kies.
Daar is baie opsies om vleis in Frans te kook. Die voorgestelde opsie is die mees volledige en ongekompliseerde, by die keuse van produkte, hoewel jy natuurlik kan kook met tamaties, soetrissies en ander bestanddele, gegrond op seisoenale geleenthede en persoonlike voorkeure. .
Vleis in Frans van varkvleis met sampioene en aartappels in die oond - resep
In elk geval, die vleis voor die bak is beter pre-marinate. As 'n marinade vir vleis in Frans van vark, kan jy gekruide mayonnaise (verkieslik tuisgemaakte) of 'n spesiale wynsoos gebruik.
bestanddele:
- vleisvark (nek) - 800 g;
- Aartappels medium-grootte langwerpig - 1 medium aartappel per 1 vleisvleis;
- vars sampioene - 1 medium sampioen per 1 brood;
- 'n stukkie lort of speserye;
- wyn muscatine wit of pienk - 60 ml;
- Olyfolie Ekstra Maagd - 4 eetlepels. lepels;
- Gereelde mosterd - 1 teelepel;
- Asynwynlig - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groen uie;
- groente (pietersielie, roosmaryn, koljander);
- Gerasperde kaas (Gouda, byvoorbeeld).
voorbereiding
Kom ons maak 'n marinade: meng die wyn met asyn of suurlemoensap en olyfolie, voeg die gekapte knoffel en die voorbereide mosterd by. Wag vir 10 minute en spoel die sous deur 'n sif.
Vleis is nie myne nie, sny dit oor die vesels met dun skywe (dit moet 6 stukke wees), lig effens af en bedek met marinade aan weerskante. Laat die uur om 2 uur.
Op die regte tyd maak ons aartappels skoon, sny dit in dun skywe en sampioene - dun plate. Skep die aartappels saam met die sampioene vir 8 minute (nie meer nie) in 'n kastrol, en stoot dit dan saggies op die sif.
Smeer effens warm verhit bakplaat smeer. Sprei takke van groen (eweredig en selde), bo-op, ons het snye gemarineerde vleis versprei. Elke bietjie is besprinkel met gerasperde kaas, bo-ertjies aartappels en sampioene.
Bak 40 minute in die oond. Sprinkel oorvloedig met gerasperde kaas en gekapte groen uie. Ons bedien met 'n ligte muskaatwyn of druifbrandewyn.
Meer Franse vleis kan bedien word met jong groenboontjies of groen ertjies, jong olywe, kappertjies, klein gepekelde komkommers.