In Engels, vir geregte soos gebraaide kalkoen, is daar selfs 'n definisie - "troos kos" - kos vir die koue seisoen, wat perfek versadig en warm word. Resepte, waarvan ons verder gaan praat, beskik nie net oor hierdie eienskappe nie, maar ook maklik geassimileer en beskadig nie die figuur nie.
Rooster van kalkoen met aartappels - resep
bestanddele:
- kalkoen (skaaf) - 2 stuks;
- Pancetta - 120 g;
- prei - 280 g;
- aartappels - 900 g;
- seldery (stingels) - 200 g;
- laevetroom - 240 ml;
- hoenderbouillon - 950 ml;
- olyfolie - 15 ml;
- roosmaryn (vars takkies) - 1 teelepel.
voorbereiding
Voor die voorbereiding van 'n gebraai uit 'n kalkoen, moet die shin 'n halfuur uit die yskas verwyder word voor die hittebehandeling, gedroog en met seepsout gekruid word of 'n mengsel van speserye vir die pluimvee. Sit die kalkoen op 'n bakplaat en bak eers 15 minute teen 200 grade en dan nog 15 by 180. Kook die vleis en skei dit van die vel en bene.
Braai stukkies pannetjies in olyfolie tot crunch, en saam met vleis, spaar die seldery vir 5 minute. Voeg die blokkies aartappels en kalkoen by, gooi al die sous en geur na smaak. Na die kook van die vloeistof moet gebraaide kalkoen met aartappels 20 minute oor medium hitte gekook word, en dan kan die gereg gevul word met room, besprinkel met roosmaryn en bedien in gewone borde of mithochkas van brood.
Hoe om 'n gebraaide kalkoen met groente te kook?
bestanddele:
- Gehakte vleis uit Turkye - 2 kg;
- wit uie - 300 g;
- soetrissie - 140 g;
- tamaties in sy eie sap - 900 g;
- warm sous - na smaak;
- hoenderbouillon - 300 ml;
- donker bier - 250 ml;
- swartbone (gekook of ingemaakte) - 150 g;
- 'n steel van seldery ;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
voorbereiding
Uit die vleis meng die gehaktballetjies en braai hulle vinnig in 'n warm verhitste braaipan. Ons taak is net om die vleis te bruin, want die gebraaide kalkoen sal ons nog in die oond kook. Volg die kalkoen, red die groente, sit alles in die brazier en vul met 'n mengsel van tamaties, sous en donkerbier. Sit die bone saam met die gehaktballetjies in die groente en sit die brazier in 'n voorverhitte oond vir 160 grade per uur.