Hoe om okroshka te kook?

Okroshka is ongetwyfeld die gewildste koue somersoep wat vir dekades van sy bestaan die mees dramatiese veranderinge ondergaan het. Resepte van koue sop is op 'n wye verskeidenheid basisse voorberei: van klassieke kwas tot water en kefir, en die bestanddele sluit in groente, vleis en worsies. Oor al die besonderhede van hoe om okroshka op verskillende maniere voor te berei, sal ons verder praat.

Hoe om okroshka op water te kook - resep

Ten spyte van die feit dat die variasie van okroshka met die gebruik van kwass as die basis die mees outentieke is, berei die meeste verbruikers koue sop op 'n suur melkbasis wat in water verdun word. As suurmelk komponent kan suurroom of jogurt optree. In hierdie resep sal ons fokus op die eerste opsie.

bestanddele:

water - 1,8 l;
suurroom - 185 g;
'n handvol dille en uiegroentes;
eiers - 3 stukke;
Aartappelknolle (medium) - 3 stuks.
vars komkommer - 3 stuks.
ham of wors - 270 g.

voorbereiding

Begin met kook aartappelknolle en eiers. Laas kook hard, skil en slyp. Aartappels word die beste in uniforms gaar, en na skoonmaak, chill en ook fyngekap. Sny in skywe van dieselfde grootte en wors met vars komkommer. Maal die groente. Meng al die voorbereide bestanddele saam. Los die suurroom op met water en gooi die mengsel met al die voorbereide bestanddele. Geur die okroshka en laat dit afkoel voordat dit bedien word.

Hoe om 'n heerlike okroshka op kefir te kook?

Die tweede, die gewildste variasie is op kefir voorberei. Dit word ook verdun met water, en vir die digtheid kan u, indien nodig, 'n paar lepels suurroom of mayonnaise byvoeg. Ook in hierdie resep word radyse onder die bestanddele aangetref. Jy kan dit by jou eie diskresie byvoeg, dit gee die okroshka 'n effense skerpte.

bestanddele:

vir 'n handvol dille en pietersielie;
radyse - 6-8 stukke;
vars komkommer - 1 stuk;
eiers - 4 stukke;
Aartappelknolle - 430 g;
kefir - 715 ml;
water - 320 ml.

voorbereiding

Nadat u eiers en aartappels gekook het, maak dit skoon en maak dit lukraak. Fyngekap en vars komkommer. Radys kan gerasper word op 'n groot ruit. Meng die groente saam met die eiers en vul dit met water en kefir. Roer, sop die sop en dien dadelik, met 'n paar ysblokkies, of na voorafverkoeling.

Hoe om vleis okroshka te kook?

Aanhangers van vleis verkies om by die sop te voeg, nie net stukkies gekookte beesvleis nie, maar verdun ook die suurmelkbasis met vleisbottel. In hierdie vorm is die okroshka meer vetterig en ryk aan smaak.

bestanddele:

beesvleis - 840 g;
Aartappels - 320 g;
eiers - 4 stukke;
vars komkommer (groot) - 1 stuk;
'n handvol groen dille, ui en pietersielie;
suurroom - 115 ml;
kefir - 480 ml;
vleis sous - 230 ml.

voorbereiding

Kook die beesvleis. Terselfdertyd sit aartappelknolle en eiers. Kap die verkoelde vleis in blokkies. Eiers maal ook saam met die geskilde aartappels. Sny vars komkommer en groente. Berei 'n mengsel van kefir, sous en suurroom voor en vul dit saam met al die voorbereide bestanddele. Geur die okroshka na smaak.