Soos een Oezbeeks spreekwoord sê: "Die arme man eet Pilaf, die ryk man eet net Pilaf". Of dit eintlik waar is, is nie bekend nie, maar die feit dat pilaf een van die gunstelinggeregte van die mense van Sentraal-Asië is, en in die laaste paar eeue nie net hulle nie - is onmiskenbaar.
Ware, tradisionele pilaf het een nadeel: dit is redelik kalorie. Byvoorbeeld, pilaf met lam bevat ongeveer 230 kcal, met beesvleis effens minder - sowat 220 kcal, in elk geval is dit nie die meeste dieetkos. Vir diegene wat van hierdie antieke Asiatiese kos hou, maar hulle waarde nie minder waardeer nie, kan u die aantal kalorieë in die finale produk verminder, en kies die basis die meeste dieet vleis - hoenderborsies sonder vel.
Hoeveel kalorieë is in hoender met pilaf?
Kalorie-inhoud van pilaf met hoender hang af van die metode van bereiding, soorte graan, die beskikbaarheid van addisionele bestanddele, en lê in die omvang van 120 - 140 kcal. Terloops, daar is 2 maniere om pilaf te kook:
- Iraanse - rys en vleis dressing word afsonderlik voorberei en bedien op 1 bord sonder om te meng;
- Sentraal-Asiatiese - vleisvulling word halfbehandelbaar, en dan word daar rys bygevoeg.
Pilaf gekook vir 1 voorskrif is minder kalorieë, veral as gestoomde rys, of kook sonder om vette by te voeg. Keuse van graan vir pilaf beïnvloed ook die smaak- en kalorie-inhoud daarvan. Meestal word rys gebruik om hierdie gereg te maak, alhoewel ander graan - ertjies, kikkererwyne, koring - en hulle mengsels toegelaat word. As ons oor rys praat, pas die rooi langgraan "dev-zira" die beste by pilaf: dit maak nie net die verhemelte smaak so na as moontlik aan die kanonieke nie, maar ook omdat dit baie vesel en vitamiene bevat, sal die gereedgemaakte gereg vir die gesondheid nuttig wees. en sal die aantal kalorieë verminder. En uiteindelik, speserye, meestal vir pilaf gebruik:
- komyn;
- saffraan - voeg by rys, om dit 'n pragtige goue kleure te gee;
- knoffel.
Ook vir plov met hoender is rooi en swartpepers geskik: kalorieë sal moeiliker wees om op die verkeerde plekke te vestig, omdat die peper die metabolisme versnel.