Kikkererwortels (ander name: Nagut, Nahat, Turkse ertjies of Skaap ertjies) - 'n Plant van die peulvrugtefamilie, een van die oudste landbougewasse. Die oorsprong van kikkererwten is Midde-Ooste, nou is dit gewild in baie ander lande met 'n warm en gematigde klimaat. Saadbone van kuikens is 'n waardevolle voedselproduk wat groenteproteïen, vesel, verskeie vitamiene en minerale verbindings bevat, baie nuttig vir die menslike liggaam. Noten is 'n uitstekende produk vir vas en vegetariërs van verskillende soorte. Van die boontjies van kikkererwortels kook hummus en falafel en ander verskillende geregte. En die gekookte ertjies van Kikkererwyne is perfek gekombineer met die vleis van verskillende diere. Daar is baie resepte bekend, meestal tradisionele, wat deur die tyd getoets word. By die volgende veldtog vir produkte soek ons 'n kwaliteit kekerertjie, berei dit geduldig (dit is nie vinnig nie) en geniet lekker, voedsame en gesonde geregte.
Vertel jou hoe om kikkererwortels met vleis te kook.
Algemene wenke vir die kook van kikkererwten
Aangesien kikkererwortels is 'n lang proses vir die implementering van die meeste resepte, is dit beter om dit afsonderlik te kook, en kombineer dit dan met afsonderlik gekookte vleis.
Voordat dit gekook word, moet dit ten minste 3 uur (verkieslik 8-12) geweek word in koue of warm water. Dit word gedoen sodat die boontjies goed geswel is - sodat hulle vinniger gesweis word. As jy die proses wil bespoedig, voeg 1 teelepel koeksoda by die houer met geweekte kekerwortels, voordat jy water voorberei met sout en spoel kikkererwors met kookwater of koue water.
voorbereiding
Geswelde en gewasde Kikkererwyntjies in 'n ketel of pan word met skoon koue water gegooi, tot kookpunt gegooi. Dit word gedoen om die moontlike effek van winderigheid na eet te verminder. Giet die kekerertjies weer met skoon water en kook tot dit reg is op lae hitte, bedek die deksel, roer soms. Gewoonlik word kikkererwortels vir ten minste 2 uur gekook. Ons proe dit, as u gereed is, kan u enige skottelgoed met vleis kook. Kook in 'n klein hoeveelheid water, indien nodig, gooi. As kikkererwertjie in 'n vloeistof uitgedraai het, kan dit gedreineer of gebruik word vir souse of sop-soos jy wil.
Hoendersoep met vleis
bestanddele:
- Gekookte Kikkererwtie - 300-400 g;
- gekookte hoender of kalkoen vleis ontpit - ongeveer 300-400 g;
- suiwer bouillon, waarin hierdie vleis gaar is - tot 1,5 liter;
- wortels of muskaatpampoen - sowat 150 g;
- Peper Soetrooi of Geel - 1-2 stuks.
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- vars groente (insluitend luchok, pietersielie, basilicum, koljander, ens.).
voorbereiding
Giet die suiwer sous in 'n kastrol en sit dit in kikkererwten en vleis, sny dit in klein stukkies, sowel as 'n pampoen of wortels (sny met 'n mes, moenie 'n ryer gebruik nie). Kook op lae hitte vir 10 minute. Plaas dan die gebreekte soetrissie en kook vir nog 8-10 minute. Ons gee die sop vir sowat 10 minute. Giet dit in porsies, strooi dit met gekruide kruie en knoffel. Jy kan die sop met warm rooi peper of 'n mengsel van kerrie smaak. U kan suurroom apart bedien.
Daar moet op gelet word dat ongeveer die skema van hierdie resep volg, is dit moontlik om soortgelyke soppe van ander voëls en diere te berei. In die sop kan ook bekendgestel word, aartappels en broccoli.
Kekerertjies met gestoofde vleis
bestanddele:
- vleis (beter lam of beesvleis, dit is moontlik met bene, ribbes, byvoorbeeld) - ongeveer 600-800 g;
- vet is oorverhit of groente-olie;
- gereed gaar - ongeveer 600 g;
- uie - 1-2 stuks.
- wortels - 1-2 stukke;
- speserye droë grond;
- knoffel,
- vars kruie (pietersielie, koljander, basiliekruid, ens.).
voorbereiding
Ons prut die vleis in 'n kapasiteit of skottel. Verhit die vet of olie en braai die gekapte uie liggies. Ons sal die vuur verminder,
Vark- en kalfsvleis, jong lam het sowat 1 uur gestoof. Bees en lam (van volwasse diere) - tot 2,5 uur. Indien nodig, kan jy water in die water gooi. Stoof met die toevoeging van speserye tot die verlangde mate van sagteheid van vleis, as jy wil, vir 10-15 minute voor die einde van die proses, kan jy 'n verskeidenheid gebreekte groente, tamatiepasta, sout byvoeg. Aan die einde van die proses, sit ons in die ketel met gestoofde vleis gereed om te nag, almal saam vir nog 2-5 minute. Effens koel. Sprinkel met gekapte kruie en knoffel wanneer dit bedien word.