Khachapuri uit bladerdeeg

Baie mense weet vandag dat khachapuri 'n bondel is met kaas of oondvulling, gaar volgens 'n sekere tegnologie. Byvoorbeeld, khachapuri in Adjarië of eenvoudig Khachapuri met kaas . Paaie van khachapuri word berei van beide gis, en van eenvoudige vars, sowel as uit blaredeeg. Daar is khachapuri oop en gesluit, gebak en gebraai, met kruie en ander bymiddels of net met 'n hartige vulling.

Een van die gewildste variante is khachapuri uit bladerdeeg, nie net omdat dit krities, ligte, brooskleurig is nie, maar ook omdat deeg (insluitend puffdeeg) by die winkel gekoop kan word en die proses van khachapuri uit blaredeeg vergemaklik.

Bladerdeeg vir khachapuri

As daar 'n begeerte en tyd is, kan jy die deeg op jou eie voorberei. Dit is nie moeilik nie en nie baie lank nie.

bestanddele:

• koringmeel in / s -0.5 kg;
• botter romerig gesmelt - 75 g;
• botter, verkoel - 300 g;
• sout - 2 teelepels;
• water - 1 glas.

voorbereiding

Om 'n puffdeeg vir khachapuri voor te berei, berei 'n werkoppervlak voor en smeermelk daarop. 300 g olie sit in perkament en vorm 'n vierkant of reghoek. Laat die water en die gesmelte botter afkoel. In 'n heuwel meel, vorm 'n groef, gooi water en olie, voeg sout by. Vinnige vermenging, knie sagte elastiese deeg. Bedek dit met 'n film en laat dit vir 40 minute. Rol die deeg uit, plaas verkoelde botter in die middel, vou met 'n koevert. Rol eenkant en vou weer. Koel die puffdeeg vir khachapuri 'n halfuur. Herhaal die prosedure 3-6 keer. As daar nie tyd is nie, kan jy khachapuri kook uit die klaarmakenbak.

Khachapuri met Suluguni

Khachapuri uit bladerdeeg met suluguni is 'n vinnige, voedsame en lekker gereg, wat by geleentheid gekook kan word, en sonder enige rede.

bestanddele:

• pofgiste deeg - 0.5 kg;
• Suluguni - 450-550 g;
• botter - 50 g;
• eier van hoender - 1 stuk;
• groente - na smaak.

voorbereiding

Khachapuri uit die gebufferde gisdeeg word redelik vinnig voorberei, maar dit sal tyd neem om die deeg te bewys, oorweeg dit, en nooi gaste uit. Gooi die deeg volgens die instruksies op die verpakking. Gisblaredeeg word gewoonlik nie in lae verkoop nie, maar in brikette. Dit moet heeltemal ontdooi, maar bly ferm, sodat die lae nie meng nie. Rol die deeg liggies toe, sny dit in blokkies met 'n kant van ongeveer 15 cm. Berei die vulsel voor: Rooster die kaas op 'n groot ruit. As daar 'n begeerte is, kan jy by die vulsel fyngekapte groen voeg, byvoorbeeld, dille. Voeg dan die eierwit by. Roer en vul die vulling op die deeg. Lig die rande van die blokkies op en beskerm hulle. Plaas die khachapuri uit die gebufferde gisdeeg op 'n bakplaat, geolied, en laat vir 'n halfuur. Smeer dit met eiergeel en bak vir 20 minute by 'n temperatuur van 200 ° C.

Khachapuri met kaas en maaskaas

Khachapuri uit puff-free deeg sonder gis is beter om te kook met kaas en maaskaas. Kaaskaas kies vetter, en kaasdroër, dan sal die vulling baie sag en pikant wees.

bestanddele:

• puff-free beslag - 1 pakket;
• brynza - 200 g;
• maaskaas -200 g;
• eier hoender - 3 stukke;
• groente - na smaak.

voorbereiding

Berei die vulsel voor. Om dit te kan doen, is dit beter om maaskaas deur 'n sif te vryf en kaas op 'n gemiddelde riffel te rooster. Moenie die bestanddele met 'n blender meng nie - jy sal nie 'n spesiale konsekwentheid van hierdie vulling kry nie. Vir kaaskaas en kaas, voeg 2 eiers by en, indien verlang, gesnyde groente. Bezdozherzhevoy puff deeg vir khachapuri ontdooi volgens die instruksies. Rol dit uit, pas die lae aan op die grootte van die bakplaat. As die pan rond is, sny die rande af. Smeer dit met olie, verdeel die vulsel in die aantal lae van die toets minus 1 (as jy 5 lae deeg het, dan is die vulling in 4 dele verdeel). Sprei, afwisselend, deeg en vulsel sodat die eerste en laaste lae deeg is. Smeer die oppervlak met 'n geklitste eier en bak vir 'n halfuur by 'n temperatuur van 180 grade. Wanneer khachapuri uit blaredeeg sal afkoel, sny dit gedeeltelik.