Kimchi-sous word voorberei met 'n warm Koreaanse pasta Kochhujan, wat 'n mengsel van gefermenteerde rys, sojabone en baie warm peper is. Konsekwentheid Kochhudana en die kleur daarvan lyk soos ons tamatiepasta. Jy kan hierdie produk in baie aanlyn-winkels van Asiatiese produkte kry.
Benewens skerp Koreaanse pasta, sal dit nodig wees om die kimchi-kool self te koop of te kook.
Kimchi sous - resep
Kimchi-sous het nie 'n enkele lys van bestanddele nie, dit kan 'n wye verskeidenheid bymiddels insluit wat dikwels in die Asiatiese kombuis voorkom. Hierdie sous maak 'n ideale maatskappy vir vis en vleisgeregte.
bestanddele:
- gemmer - 2,5 cm;
- knoffel tande - 2 stukke;
- skerp pasta kochhujan - 1/2 item;
- Limoen sap - 35 ml;
- rys asyn - 35 ml;
- Vissaus - 15 ml.
voorbereiding
Vryf die gemmerwortel en knoffeltande in 'n pasta. Die gevolglike pasta word gemeng met kochhudzhanom, gooi die sap van limoen, rys asyn en vis sous. Die gevolglike mengsel kan vir byna 'n week selfs sonder yskas gestoor word.
Warm Koreaanse Kimchi-sous
As jy nie hou van souse wat met hul skerpte gesak word nie, maar wil kook net 'n hartige toevoeging tot die braai, stop dan by hierdie resep. Die voltooide sous is perfek met varkvleis en hoender, asook met seekos.
bestanddele:
- sap uit kimchi - 470 ml;
- ui - 75 g;
- knoffel - 8 tande;
- ketchup - 230 g;
- rys asyn - 115 ml;
- gemmerwortel - 3 cm;
- Worcestershire sous - 15 ml;
- Kochhujan - 2 el. lepel.
voorbereiding
Klits die koolsap met uie, knoffel en gemmer met 'n blender. Plaas die mengsel op medium hitte en voeg die asyn-, ketchup-, wooster- en kochhujanpasta by. Kook al 10 minute lank en wag totdat die sous verdik.
Die resep vir kimchi-sous by die huis
Om die basis van kimchi - kochhujan te maak - ligter in sy smaak, het ons besluit om dit met 'n oorvloed gesmolte botter aan te vul en oortollige wits met heuning te verwyder.
bestanddele:
- botter - 75 g;
- plak kochhujan - 9 el. lepels;
- heuning - 15 ml;
- 'n knippie sesamsaad.
voorbereiding
Plaas al die bestanddele in 'n kastrol en laat oor lae hitte. Roer, verkry emulgasie van alle produkte in 'n dik, homogene sous. Wanneer homogeniteit bereik word - gereed! U kan as 'n dip vir 'n gebraaide hoender of pelmeni dien.