Panakota (panna cotta, ital., Letterlik vertaal as "gekookte room" of "gekookte room") - 'n gewilde nagereg van Noord-Italië van room, vanielje en suiker met die toevoeging van ander bestanddele. Die resep vir Panacotta-nagereg is in Piemonte uitgevind en is meer soos 'n roompudding of koek.
Panakota klassieke
In die klassieke weergawe vir die kook van panakotte word 'n vanielje mengsel van natuurlike melkroom met vanielje en suiker verhit en vir ongeveer 15 minute op lae hitte gekook. Dan word hierdie massa effens verkoel, voeg gelatien by en gegiet in vorms. Na selfversekerde stolling word panacotta op klein nageregplate versprei en op 'n tafel gedra, gewoonlik met vars vrugte of bessies, met verskillende vrugtesouse, met sjokolade- of karamel-souse-room. Die klassieke Panakota het 'n wit kleur, maar as jy wil, kan jy eksperimenteer. Dit is eintlik 'n saak van jou verbeelding. Met die byvoeging van natuurlike vullers (sjokolade, gekleurde likeurs, vrugtesirupe of sappe), kan jy 'n meerlagige jellie berei.
Resep vir Panacota
Klassieke vanillepakakota word soos volg voorberei.
bestanddele:
- 1.5 liter room, verkieslik 20%;
- ongeveer 100-130 ml melk;
- 1 peul natuurlike vanielje;
- 10 g gelatien;
- ongeveer 100 gram suiker.
voorbereiding:
Gelatien Ons gooi 80 ml gekookte water by kamertemperatuur. Gooi die room in die kastrol, voeg suiker by en meng deeglik. Kom ons sit in die versoetde room die vanielje sny langs die peul. Hierdie mengsel word nader gekook en uit die vuur verwyder, sodra die room begin styg. Laat die room vashou aan vanielje, en dan word die peul uitgetrek. Gelatien gemeng met melk, warm en giet in 'n kastrol met vanille soetroom. Meng deeglik en giet dit in vorms. Wanneer die vorms naby kamertemperatuur voel, sal ons dit na die yskas beweeg. Net voor die bediening, letterlik vir 'n sekonde, laer ons die onderkant van die vorm met panacotta in warm water en draai dit oor vir 'n nageregplaat. Naby kan jy 'n paar bessies of snye vrugte lê. Boonop met 'n sous van bessie of sjokolade. Koek panakota goed om koffie te bedien met 'n glas likeur.
Voeg koffie by
Jy kan koffie kwack gereg maak.
bestanddele:
- 400 ml room;
- 180 ml melk;
- 80 g suiker;
- 15-20 g gelatien;
- 1 vanielje pod;
- 20-40 gram gemaalde koffie;
- 2 eetlepels koffie likeur;
- bessies van vars aarbeie, suurlemoensap.
voorbereiding:
Ons meng room met melk, voeg suiker en koffie by. Kook en verwyder van hitte. Koel tot ongeveer 50 ° C. Voeg voorgesweekte en geswelde gelatien by. Spoel die mengsel deur 'n sif en voeg die likeur by. Ons roer en gooi in die vorms. Ons sal die voorbereide koffie panacotte gedeelte per stuk in nageregplate uitstap, daarna sal ons 'n paar bessies aarbeie uitstort en dit met suiker byvoeg. Jy kan vrugtesous gooi. Strooi suurlemoensap en jy kan by die tafel bedien.
Nuttige panakota met maaskaas
Dit is ook moontlik om quinak en quinak te kook - ook 'n wonderlike nagereg.
bestanddele:
- gram 300 vars maaskaas;
- 1 koppie dik room;
- 'n halwe koppie suiker;
- 1 koppie vars aarbeie;
- Vanielje - na smaak;
- 15-20 g van gelatien.
voorbereiding:
Kook is maklik en eenvoudig. Eerste maaskaas en aarbeie (afsonderlik natuurlik) vee deur 'n sif of klits in 'n blender. Meng dan maaskaas met bessiepuree, voeg vanielje en suiker by. In hierdie massa plaas ons geleidelik room en opgeloste gelatien. Roer. Dit blyk uit die room, gooi dit in die skottelgoed en maak dit skoon in die yskas totdat dit sekerlik verdik word. Voordat dit bedien word, voeg by elke vars vars bessies en roomroomsaus.