Khachapuri is 'n suiwer Georgiese nasionale gereg, wat 'n koek met kaas is. Die naam kom uit die woorde "maaskaas" ("hacho") en "brood" ("puri"). Hulle kan anders wees: oop en toe; ovaal en vierkantig, kan in die oond gebak word en in 'n pan braai.
Adzharian khachapuri word gebak in die vorm van 'n boot vol eiers. Hulle word net by die tafel bedien wanneer hulle warm is. Aangesien die vulsel gewoonlik gebruik word, is die gesnyde kaas suluguni gebruik. Hier is hoe om khachapuri op die Adjarige manier te kook en ons sal daaroor praat in hierdie artikel.
Die khachapuri-resep in die Adjarian
Die resep vir die kook van khachapuri in Adjarian is nogal ongewoon, maar terselfdertyd baie lekker.
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 500 g;
- eier - 3 stukke;
- droë gis - 15 g;
- water 250 ml;
- botter - 4 el. lepels;
- groente-olie - vir smering;
- Gegranuleerde Suiker - 1 teelepel;
- soutknippie.
Vir die vulsel:
- eier - 5 stuks.
- Suluguni-kaas - 600 g;
- Botter - 3 el. lepels;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Dus, eers, maak ons 'n deeg vir khachapuri in die Adjarian. Gooi 'n glas warm water in 'n diep bak. Dan ry ons een eier, voeg suiker en sout bymekaar. Sprinkel nou 'n put wat deur 'n sif gesif word en voeg droë gis by. Ons meng alles goed en knie 'n gladde elastiese deeg. Bedek dit met 'n handdoek en sit dit vir 'n uur op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd moet dit ongeveer twee keer toeneem. Dan maak ons dit goed en laat dit nog 30 minute.
Intussen berei ons die vulsel voor. Om dit te doen, neem ons kaas, vryf dit op 'n groot rasper, voeg twee eiers by. As die suluguni nie sout is nie, voeg dan sout by die smaak en meng.
Die klaarde deeg word weer geknie en in vyf gelyke dele gesny. Elke rol die pen uit en gee die pellets 'n ovaal vorm. Sit dan saggies op elke laag kaasvulling en laat net die rande van ongeveer 4 sentimeter intact. Ons behoorlik vlak die oppervlak met 'n lepel gedoop in water, en draai die rande van die deeg opwaarts sodat 'n ooreenkoms van die bote verkry word. Nou vreet ons met khachapuri-eier.
Hoe om Adzharian khachapuri te bak? Verhit die oond tot 200 ° C, plaas die bote op 'n gesmeerde bakplaat en bak vir 30 minute. Plaas dan die warm bakplaat saggies op die tafel, ry in die middel van elke khachapuri vir die eier en stuur dit terug na die oond. Sodra die proteïen wit word, kry ons klaargemaakte pasteie. Ons bedien warm op die tafel en sit 'n klein stukkie botter.
Khachapuri in Adzharian van voorbereide deeg - resep
bestanddele:
- Giste deeg - 500 g;
- Suluguni-kaas - 500 g;
- eier - 10 stuks;
- botter - 50 g;
- groente - vir die vulsel;
- speserye - na smaak.
voorbereiding
Hoe khachapuri te kook in Adzharian? Ons neem die voorbereide gis deeg, verdeel in 3 dele en rol in pellets met 'n deursnee van ongeveer 20 cm. Sprinkel dan elke dun laag gerasperde kaas op 'n fyn rasper.
Onmiddellik voor elke khachapuri in die Aljaarsiens bedien, sit ons 'n stukkie botter, strooi sout, peper na smaak en versier met fyngekapte groen dille, indien verlang.