Cutlets - een van die onontbeerlike ikoniese komponente van 'n gesellige familie lewe in die tradisionele sin. Gewoonlik word kotelette gemaak van verskillende soorte vleis, pluimvee en vis, soms van groente. Jy kan baie lekker en voedsame patties kook uit die lewer van verskillende diere. Dit is onmoontlik om presies te bepaal watter kosse tradisies die idee van die bereiding van lewendige pastei was. Uit die hoenderlewer is hulle die lekkerste en sagter - dit is seker. Knoffels uit hoenderlewer is een van die netwerkkulêre tendense van vandag. Korrekte gekookte hoenderlewersnitte is 'n lekker en bevredigende gereg, byna dieet, 'n ryk bron van baie vitamiene, ysterverbindings en ander waardevolle spoorelemente. So 'n resep is wonderlik vir 'n familie tafel, aangesien die gereg is ekonomies, wat baie gewild is by alle segmente van die bevolking. Delikate kotelette uit hoenderlewer gewoonlik soos volwassenes en kinders.
Wat is die voorbereiding van lewerknolle?
Hoenderlewer vir varsvrieskappe is maklik om in die supermark, op kruidenierswaremarkte en bykans in enige koswinkel te koop. Dus, kotelette van hoenderlewer - die resep is eenvoudig.
bestanddele:
- gram 500-600 hoenderlewer;
- 2 hoender eiers;
- 1 mediumgrootte ui;
- 3-8 eetlepels hoëgraadse koringmeel;
- gemaalde swartpeper,
- gekapte kruie (dille, pietersielie, koljander);
- sout;
- groente-olie vir braai;
- 'n bietjie meel of 'n mengsel van meel met stysel of broodkrummels om in te spat.
voorbereiding
Daar is twee opsies: kook uit 'n meer vloeibare massa of uit 'n dikker een. In laasgenoemde geval kook ons soos gewoonlik snybroodjies, fluit in meel. As ons uit 'n meer vloeibare massa kook - ons kook soos pannekoeke, gooi gesnyde vleis in 'n braaipan met 'n lepel.
Ons ontdooi die ontdooide hoenderlewer en gooi dit in 'n verkoeler. Ons sal die uie skoonmaak en in verskeie stukkies sny. Die groen word gewas en in klein stukkies gesny. Lewer, uie en groente laat ons deur die vleissnyers gaan (jy kan 'n voedselverwerker gebruik, moenie te veel maal nie). Voeg eiers by, geur met sout en droë speserye. Meng deeglik. Voeg die gesifte meel geleidelik by. Die hoeveelheid daarvan kan redelik wyd wissel - dit hang af van die massa-konsekwentheid wat verkieslik is. Jy kan broodkrummels byvoeg.
Braai die blokkies
Maak eers die pan warm, gooi die groente-olie. Jy kan varkvleis gebruik. Met 'n eetlepel versprei ons die patties op 'n braaipan, soos pannekoeke. Braai die patties uit die hoenderlewer aan albei kante tot 'n kenmerkende goue bruin kleur. Draai die spatel om. Klaargemaakte kos kan bedien word met enige bykos en verskillende souse, of net met suurroom en takkies vars groente.
Gebakte Gehaktballetjies
U kan 'n gesonder manier van koekies uit die lewer kies. Dit benodig 'n silikoon vorm vir klein stukkies. Ons sit die vorm op die glyplank. Smeer dit met olie en vul elke holte tot 'n halwe hepatiese massa.
En nog steeds lekker en lekker is kotelette van kalkoen en hoenderlewer. Ons koop dieselfde hoeveelheid hoender en kalkoen lewer. Ander verhoudings van produkte en manipulasies lyk dieselfde as in die bostaande resep. Kook die koteletjies van 'n lewerkalkoen sonder dat die toevoeging van hoender nie die moeite werd is nie: dit is ietwat bitter in smaak. En nog meer: met hoenderlewer bly die vulsel meer plastiek.