Sitrus en sitrus sap kan die smaak van enige nagereg verversk, die pastei is geen uitsondering nie. Het jy al ooit geurige gebak met 'n sitrusbasis geproe? Nee? Dan beveel ons aan om aandag te skenk aan ons artikel, toegewy aan die resepte van pasteie met lemoene.
Taart met suurlemoen en oranje
bestanddele:
- gereedkoekie - 150 g;
- 1 suurlemoenskil;
- kalkskil 1;
- lemoensap;
- mielieblom - 50 g;
- eiergele - 2 stukke;
- suiker - 80 g.
Vir merengue:
- eierwitte - 3 stuks;
- suiker - 1/3 eetlepel.
voorbereiding
Sponge koek (jy kan dit regmaak, of dit volgens jou gunsteling resep maak) word verkrummel en gemeng met effens geklopte eierwitte. Sprei die koekieskrummel op die bodem en die kant van 'n gesmeerde 23 cm-bakplaat. Ons bak die basis by 180 grade vir 7-10 minute.
Vir die vulsel, meng die lemoensap en sitrusskil in die kastrol, voeg die meel by en sit die mengsel op die vuur. Verdun 'n dik massa van 1¼ koppie water, meng en bring tot kookpunt. Sodra die mengsel weer dik word, verwyder dit uit die vuur en voeg eiers by en roer stadig. Vul die suiker by en gooi dit in die koekvorm.
Vir meringue, klits die proteïene met suiker tot harde pieke en versprei die lugmassa oor die sitrusvulling. Bak die koek vir nog 15 minute.
Koek met appels en lemoene
bestanddele:
Vir die toets:
- suiker - 3/4;
- meel - 2 el. lepels;
- gemaalde kaneel - 1/2 tsp;
- sout - 1/8 teelepel;
- appels - 3 stukke;
- rosyne - 1/3 van 'n eeu;
- Kortbrood - 400 g;
- Botter - 3 el. lepels;
- lemoensap - 2 el. lepel.
Vir glans:
- suiker - 'n halwe eeu;
- lemoensap - 4 el. lepels;
- gerasperde skil oranje - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Meng meel en suiker in 'n bak, voeg kaneel en sout by. Appels word van die bene skoongemaak en in blokkies gesny, in die gevolglike mengsel gegooi. Onderaan die bakkie versprei ons die klaarbrooddeeg, bo-op sit ons vulling van appels en stukkies botter. Ons gooi die inhoud van die tert met lemoensap en bedek met die tweede helfte van die gerolde deeg.
Bak die koek by 200 grade, of tot die goue kleur van die kors. Meng die bestanddele vir die glans in 'n klein bak en gooi dit 'n lekker warm tert.
Koek met piesang en oranje
bestanddele:
Vir die toets:
- Amandelblom - 1 ½ eetlepels.
- sout - 1/4 teelepel.
- kaneel - 1/4 eetlepel lepel;
- koeksoda - 1/4 teelepel.
- groente-olie - 1/4;
- water - 1 eetlepel. lepel.
Vir die vulsel:
- maaskaas - 300 g;
- suurroom, of room - 1/3 van 'n eeu;
- lemoenskil 1;
- gepoeierde suiker - na smaak;
- piesang - 1 p.
voorbereiding
Meng meel, soda, sout en kaneel saam. Voeg water en olie by die droë bestanddele, meng deeglik. Die gekneusde deeg word in 'n vorm geplaas, gelyk aan die bodem en sye, en vir 15 minute by 180 grade gebak. As jy 'n lemoenpastei in 'n multivark wil maak, stamp die deeg in 'n gesmeerde bak van die toestel en kook vir 30 minute vir "Bak". Met die hulp van 'n menger, smeer die room en maaskaas tot glad, voeg die lemoenskil, suikerpoeier na smaak en piesangpuree by. Ons sit die vulling in die basis van die deeg, versprei dit en sit die koek met lemoene en maaskaas op tafel, versier met stukkies piesang.
Koek met lemoenskil en sjokolade
bestanddele:
- 'n basis van 'n kort deeg - 1 stuk;
- melk - 500 ml;
- lemoenskil - 2 el. lepels;
- swart sjokolade - 400 g;
- kaas "Mascarpone" - 100 g;
- slagroom;
- gekerfde skil - vir versiering.
voorbereiding
Melk en sint word verhit en gefiltreer. Vul die geurige melk met sjokolade, roer. Smelt sjokolade in melk, kook tot dik (8 minute) en meng met kaas. Gooi die vulsel in die basis van die deeg, laat dit in die yskas tot dit vries. Ons bedien nagereg met slagroom, versier met lemoenskil.