Ons bied variasies van 'n ongelooflik lekker feestelike koek met pruimedante en neute. Elkeen het 'n wye gehoor van aanhangers en dit is nie verbasend nie, want die smaak van nagereg is regtig wonderlik.
Heuningkoek met pruimedante en okkerneute - resep
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 360 g;
- eiers - 2 stukke;
- heuning - 270 g;
- Gegranuleerde Suiker - 115 g;
- koeldrank - 10 g;
- botter - 115 g;
Vir room:
- suurroom met 'n vetinhoud van meer as 25% - 520 g;
- Gegranuleerde Suiker - 115 g;
- room met vetinhoud meer as 30% - 240 ml;
- pruimpruimedante - 210 g;
- okkerneute - 210 g.
voorbereiding
Die geheim van hierdie koek is dat die deeg vir die koeke vooraf voorberei moet word, sodat dit ten minste tien uur in die koue sal staan voordat dit gebak word. Hierdie tegniek dra by tot die volle bekendmaking van die heuningsmaak en gee die afgewerkte nagereg 'n ongelooflike subtiele geur, wat nie met onmiddellike baksel gebeur nie, waar die smaak eenvoudig verlore gaan. Dit is baie handig om die deeg van die aand voor te berei en die volgende dag om die koek te kook.
So sit ons die nodige hoeveelheid heuning, suiker en botter in 'n klein bak of kastrol, voeg eiers, koeldrank en plaas die houer in 'n waterbad en plaas dit in 'n kastrol met 'n groter deursnee met kookwater. Roer die bestanddele deurlopend met 'n lepel totdat die botter heeltemal oplos, en die suiker kristalle los. Daarna sift ons die meel in die deeg en meng dit totdat ons ontslae raak van die onsuiwerhede van meelkolletjies. Soos ons reeds hierbo genoem het, behoort die deeg te hou. Ons sit dit in die yskas of as die weer vir ten minste tien uur 'n balkon toelaat, en laat dit nog drie tot vyf uur by kamertoestande opwarm.
Nou maak ons vyf snitte uit perkamentpapier en teken elke sirkel 'n deursnee van 28 sentimeter. Kom ons begin bak. Verhit die oond vooraf tot 'n temperatuur van 180-185 grade. Op die bakplaat lê ons afwisselend velle met 'n sjabloon waarop ons twee lepel lepels oplaai en versprei oor die hele omtrek van die kontoer. Ons hou sowat sewe minute lank in die oond vir 'n pragtige goue bloos. Laasgenoemde word droogder gedroog en laat dit nog 'n paar minute in die oond wat reeds af is, ons gebruik om die finale koek te besprinkel.
Terselfdertyd, terwyl koeke gebak word, berei ons die room voor. Om dit te doen, met 'n menger, behandel die room tot 'n digte piek, en suurroom tot lig, en voeg suiker daarby by die kors. Pruimedante word deeglik gewas, giet vir 'n paar minute met warm water, en dan droog en sny arbitrêr nie baie groot nie. Walnute effens gedroog in 'n droë braaipan en op 'n gerieflike manier in krummels gebreek.
Wanneer die koeke gereed en koel is, begin ons die koek versier. Die eerste koek is gesmeer met room, besprinkel met 'n halwe pruimedante en bedek met 'n tweede koek, wat weer met die room besmet is en met die helfte van die moerkrummels besprinkel. Ons herhaal hierdie een keer, wisselende pruimedante en neute. Ons lê die laaste koek, bedek die koekoppervlak met die oorblywende room en strooi die krumm uit die laaste gedroogde koek.
Sjokoladekoekiekoek met pruimedante en neute
bestanddele:
Vir 'n koekie toets:
- meel - 190 g;
- eiers - 4 stukke;
- kakao poeier - 4-5 eetlepels. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 160 g;
- suiker vanielje - 15 g;
- botter - 165 g;
- okkerneute - 110 g;
- bakpoeier - 15 g;
Vir room:
- suurlemoensap - 15 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 30 g;
- room in vetinhoud van 35% - 240 ml;
- gedroogde pruimedante - 290 g;
- Cognac - 60 ml;
Vir bevrugting:
- Gegranuleerde Suiker - 75 g;
- water koud - 125 ml;
- Cognac - 60 ml;
- sjokolade glans vir versiering.
voorbereiding
Pruimedante vooraf, ons sny in klein stukkies, gooi cognac en laat vir 'n paar uur natmaak.
Om die sponskoek op die botter met suiker te berei, voeg kakaopoeier, vanillesuiker, eiergele en meng by. Dan voeg ons bakpoeier en meel by en meng die geklopte geklopte proteïene. Voeg ook gemaal in
Vir room behandel ons met 'n creamerroom met suiker tot 'n dik skuim en meng dit met die voorbereide pruimedante en suurlemoensap.
Klaarbroodkoekie, gekap, gesny, gesny met 'n mengsel van water, suiker en konjak, onderkant die gekookte room met pruimedante, bedek die bokant en bedek die oppervlak van die koek met sjokoladeglans, wat verkry kan word deur die sjokoladebars te smelt en dit met room te meng.