Soos ons weet, is die patty 'n klein gebakte of geroosterde deeg met vulsel. In baie lande bak, braai en eet tamaties met plesier (soms as kitskos). Daar is baie resepte vir pasteie, hulle verskil in deeg, vullings, sowel as met nasionale en streekprodukte en kook tradisies.
Paaie met maaskaas is gewild in die post-Sowjet-ruimte.
Pastei met maaskaas uit vars gisdeeg - resep
bestanddele:
- Volkoringmeel - ongeveer 2 koppies;
- melk of water - 1 glas;
- eier van hoender - 1 stuk;
- suiker - 1 teelepel;
- sout - 1 knippie;
Vir die vulsel:
- oond met medium vetinhoud - ongeveer 500 g;
- 'n bietjie suurroom of room (opsionele bestanddeel);
- vet vark, of botter of groente-olie.
voorbereiding
In 'n bak in warm melk (die optimale temperatuur is ongeveer 38 grade C), suiker, gis en 2 eetlepels meel word gemeng, gemeng en hitte vir 'n halfuur. Ons gooi die opgestaande lepel in 'n werkbak, voeg sout, eier en gesifmeerde meel by. Ons knie die deeg versigtig en plaas dit in hitte en bedek dit met 'n servet. Na ongeveer 20 minute kneed ons die deeg 'n bietjie meer, waarna ons die siklus "raskostavanie-obminanie" herhaal, en die deeg is gereed vir werk.
Die vulling vir patties met maaskaas kan net bestaan uit maaskaas, indien dit vars, vetterig en nie te droog is nie (voeg hierby 'n bietjie suurroom by en meng). Koekkaas moet met 'n vurk geknie word, jy kan die vulling effens byvoeg.
Hoe om tamaties met maaskaas te maak?
Ons verdeel die deeg in ongeveer dieselfde klein klonte, wat byvoorbeeld in pellets gegooi word, byvoorbeeld, van 'n ronde vorm. Dit is moontlik en op 'n ander manier: rol die deeg in 'n laag en sny die pons met 'n ponsvorm van die regte grootte af. Ons sit in die middel van elke plat koekvulling en buig die rande, trek hulle met een naat (of drie na die middel toe, dan word driehoekige patties verkry). Dan kan jy op drie maniere optree:
- Bak pasteie met maaskaas in die oond;
- Bak pasteie op 'n gesmeerde braaipan op 'n brander;
- Kook gebraaide patties met maaskaas in 'n braaipan in olie.
Natuurlik, die eerste twee metodes is verkieslik, want dit is gesonder.
Nou meer.
- Bak in die oond. Patty versprei op 'n gesmeerde bakplaat, as enkelgesel - kan na bo of na onder wees en effens verkrummel, indien driehoekig - verbeter die nate. Bak in die oond tot bruin. Gereed gemaakte pasteie met maaskaas met behulp van 'n kwasfles of gesmelte botter of eierwitte, of eiergeel.
- Pechem in die braaipan. Wel, ons verhit 'n dikwandige groot braaipan met 'n hoë rand en versigtig dit binne met 'n stukkie vet smeer en dit op die vurk knip. Ons sit die patties uit en maak hulle vas en gee hulle 'n meer plat vorm. Pechem met 'n beurt op ruddy op medium hitte, dan verminder die vuur en bring dit tot gereedheid onder die deksel. Smeer die finale pasteie met eiers of botter.
- Braai in 'n braaipan. Verhit 'n aansienlike hoeveelheid olie in 'n warm braaipan (indien groente is dit beter om raapsaad of olywe te gebruik). Braai pasteie met 'n flip aan albei kante na 'n kenmerkende bruin-goudskadu.
Na enige van die drie variante van hierdie resep, kan jy tamaties berei met maaskaas en kruie, dit is baie nuttiger. Sluit net die gekapte groen in die vulsel in (sien hierbo). Voeg soetkomponente (veral suiker) by die vulsel uit die oond, aangesien suiwer suiker nie bruikbaar is nie. As jy egter deeg gebruik, kan jy 'n bietjie suiker byvoeg en giet of kaneel. Dit sal lekker wees. Pastei met maaskaas kan bedien word met tee, koffie, kakao, sappe, kompote of melkdrankies.