Baie huisvroue, by die behoud van 'n verskeidenheid drankies, voeg mint- of suurlemoenbalsem by om 'n spesiale smaak te gee. Ons stel voor dat die voorraad spasies vir die winter aangevul word met 'n pittige basiliekompote, en hoe om dit voor te berei, word later in detail beskryf.
Komposisie van basiliekruid en suurlemoen - 'n resep vir die winter
bestanddele:
- basiliekruid (violet) - 90 g;
- basiliekruid (groen) - 50 g;
- 'n groot suurlemoen - 1 stuk;
- gegranuleerde suiker - 280 g;
- drinkwater - 3 liter.
voorbereiding
Van twee spesies gewasbasiel skei ons net die blare. Onder die lopende water gewas, sny die suurlemoen in twee helftes in die lengte, en dan word elkeen in dun skywe gepoeier.
In die kookwater in 'n groot kastrol lê ons al die blare van die vars gekleurde basiliekruid uit en wanneer dit sowat 5 minute verlaat, voeg ons die sappige suurlemoen saam met die suiker in die kompote by en drink die drank vir dieselfde tyd. Verwyder dan die houer uit die vuur, bedek dit met 'n geskikte deksel en laat die kompote staan vir ongeveer 20 minute. Nou filter ons ons drankie deur 'n steriele sny mediese gaas in 'n ander skoon pan. Weereens, draai die bord se kookplaat en bring die inhoud van hierdie kastrol aan die kook. Giet dan die voorbereide, warm kompote in 'n goed-gebraaide oondbottel, verseël die geroosterde deksel styf.
Kompoteer appels met basiliekruid en sitroensuur vir die winter
bestanddele:
- pers basiliekruid - 120 g;
- geurige appels - 4 stuks.
- Sitroensuur - 2/3 tl.
- fyn suiker - 220 g;
- drinkwater - 2,8 liter.
voorbereiding
Die boonste gedeelte van die basiliekruidblare (15-20 sentimeter) word gewas en ondergedompel in die drinkwater wat reeds op die stoof kook. Suiwer appels word in wye skywe gebreek, sorgvuldig versigtig die kern van hulle uit. Hierdie skywe word kompak in 'n gestoomde bottel geplaas. Wanneer die basiliekruid vir 10 minute vertrek, neem ons die takkies uit die veranderde kleur en geur van water en gooi alles in 'n houer met skywe appels. Iewers na 15 minute, voeg saam met die kan (sonder vrugte) infusie en plaas dit weer op die brander. Sodra dit tekens van kook gee, gaan hier 'n fyn wit suiker en die regte hoeveelheid sitroensuur in. Gaan voort om die kompote vir 5 minute te kook, en vul dan die vrugte in die pot. Tot aan die einde rol ons die houer op en steek dit weg vir die nag onder 'n warm kombers.