Daar is heelwat resepte vir die pluk van komkommers, maar hulle is almal dieselfde en verskil slegs in die samestelling van kruie en speserye. Gewoonlik word die komkommers vir die winter op twee maniere gedoen: koue pekelwater en warm, ons sal op die eerste opsie stop.
Ligte gesoute komkommers in koue pekel - 'n resep vir die winter
bestanddele:
Vir een 3-liter pot:
- komkommers;
- blare van kersie, aalbes, peperwortel;
- sambreel van dille;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
Sout vir 1 liter water:
- suiker - 25 g;
- sout - 45 g;
voorbereiding
Komkommers was, sny die sterte af, doop die groente in baie koue water. Laat hulle vir 'n paar uur, sodat hulle sappig en knapperig sal word.
In skoon en verwerk met kookwater, sit kruikies, groen groente, knoffelhuisies en wortelblare of 'n blaar peperwortel. Vul dan die kruik met komkommers.
Gaan nou na die pekel. Voeg suiker en sout in water by, roer goed en vul die gevulde flesse en maak 'n dop nylon.
So 'n leë hoef nie oorgedra en toegedraai te word nie. Stuur die banke onmiddellik na die kelder of na 'n geskikte koel plek. U kan hierdie voorraad ook by kamertemperatuur stoor, u kan dit oor 'n week probeer.
Krummelagtige liggesoute komkommers in koue pekelwater
bestanddele:
Vir 1,5 kg komkommers:
- water - 2 l;
- sout - 85 g;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
- klein dille sambrele - 2 stuks.
- Mierikswortel - 2 blare;
- blaarbome , kersie en eikebome - 6 stuks elk.
voorbereiding
Eerstens berei die blikkies deeglik voor, spoel dit deeglik met water en met soda, steriliseer oor die stoom. Onderaan die bank versprei die helfte van die voorbereide en gewasde blare (peperwortel, aalbes, eikebome en kersie). Sit komkommers, bedek met die oorblywende blare en voeg skilblare by.
In hierdie resep, soos u kan sien, is daar min knoffel, aangesien 'n groot hoeveelheid daarvan komkommers sag sal maak, sonder om te kraak en die nodige elastisiteit. Plak die oorblywende komkommers nou in die pot tot bo.
Gaan na die pekelwater. Verhit 750 ml water en gooi sout, wanneer dit opgelos is, voeg die oorblywende water by en vul hierdie komkommer met hierdie pekelwater.
Dit is wenslik om hierdie spasie met 'n petpet te sluit. Sit dit in kokende water, daar sal dit swel. Bedek die pot met 'n sagte deksel, dit behou jou werkstuk stewig.
In 'n maand kan komkommers aan die tafel bedien word.
Hoe om soutkommekers met koue pekel te sout - die vinnigste manier
bestanddele:
- Kersieblare - 5 stuks.
- Mierikswortelblare - 2 stuks.
- Peper Ertjies - 5 stuks.
- dille sambrele - 2 stukke;
- sout van klip - 75 g;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
voorbereiding
Sit 'n komkommer in 'n skoon kruik, afwisselend met al die blare, speserye, knoffel. Los die sout in 'n glas water op, gooi dit in 'n pot en vul dit met skoon water byna tot bo. Laat oorbly vir 4 dae en beweeg dan na die kelder.