Gemarineerde pampoen is 'n voorgereg, baie gewild by Estoniërs en heeltemal onverdiend beroof van die aandag van ander mense. Reeds na die eerste toets is die gereg altyd in die vooruitsig op die lys van prioriteitshuisvoorbereidings, wat die huishouding met uitstekende smaakkenmerke en oorspronklikheid behaag.
Hoe om 'n pampoen vir die winter te pluk?
Om die pantry gevul met gemarineerde pampoen resepte vinnig en lekker uit te voer, en die regte aanbevelings is beskikbaar vir almal.
- Vir oes word slegs pampoenvleis gebruik. Om dit te bekom, word die vrug van die harde vel geskil en saad word uit die meegaande veselpulp verwyder.
- Die gevolglike grondstowwe word in blokkies, blokkies of langwerpige lobules gesny.
- Voordat dit ingemaak word, word groente sny onderhewig aan minimale hittebehandeling: 3-5 minute kook is genoeg om die skywe sagter te maak, maar behou hul vorm en elastisiteit.
- Die pampoen word vergesel van 'n marinade, dan word dit in 'n steriele houer vir langtermynopberging verseël.
Gemarineerde pampoen - resep vir kitskoek
Pampoen gemarineerde kitskos verras die pragtige opsommingskenmerke en relatief vinnige uitvoering van die resep. Die minimum dikte van die sny sal toelaat dat die hittebehandeling nie die verlangde harmonieuse smaak van die hapje kry nie, wat na 'n paar dae gereed sal wees.
bestanddele:
- pampoen - 700 g;
- warm peper - 2 stuks.
- knoffel - 7-8 tande;
- ui - 2 stukke;
- water - 1 l;
- suiker - 4 el. lepels;
- sout - 4 teelepels;
- olie - 140 ml;
- asyn - 200 ml;
- Peper Ertjies - 20 stuks.
- kruidnagel en laurier - 7 stuks.
voorbereiding
- Pampoenpulp sny dun skywe, ui-semirings, knoffelplate, peperringe.
- Lê groente in lae in steriele potte.
- Kook water met sout, suiker en speserye vir 5 minute.
- Gooi olie en asyn, gee die marinade weer kook, gooi dit in blikkies met groente en na afkoeling skoon vir 'n dag in die koue.
- Dien so gemarineerde pampoen aan wodka met 'n fees of vleis of garnering wanneer dit op weeksdae en op vakansie aangebied word.
Gemarineerde pampoen vir die winter as 'n pynappel
'N Soet gemarineerde pampoen soos pynappel sal die vervelige winterspyskaart verversen en gewone disse toelaat om nuwe tintjies by te voeg. Sappige pittige skywe sonnige kleur kan bygevoeg word aan slaaie, gebak, komplementeer dit met skottelgoed van hoender of bedien net vir nagereg tafel of as 'n snack.
bestanddele:
- pampoen - 1 kg;
- water - 1 l;
- Sitroensuur - 1 teelepel;
- suiker - 0,5 koppie;
- sout - 0.5 eetlepels. lepels;
- blare van citroengras - 5 stuks.
- rhodiola rosea - 5 g.
voorbereiding
- Pampoen word in blokkies of langwerpige snye gesny, kook in kookwater vir 2 minute, sit in gestoomde potte.
- Los sout, suiker, sitroensuur in 'n liter vloeistof op, voeg citroengras, rhodiola rosea by.
- Kook die marinade vir 2 minute, gooi die stukkies pampoen.
- Geseëlde houers styf en draai onder 'n warm kombers.
- Na die verkoeling word die gemarineerde pampoen vir winter sonder sterilisasie gestuur vir stoor in die spens.
Gemarineerde pampoen - Estlandse resep
Gemarineerde pampoen in Estnies word by die huis bedien vir vleisgeregte en is een van die hoofgeregte tydens die voorbereiding van die spyskaart vir Kersfees. In plaas van 'n vars gemmerwortel, kan jy 'n knippie gedroogde speserye in 'n marinade gooi, 'n kaneelstok met grondpoeier vervang en witwyn in plaas van appelasynas gooi.
bestanddele:
- pampoen - 2 kg;
- water - 2 l;
- Appelasyn - 100 ml;
- suiker - 150 g;
- sout - 1 teelepel;
- Peper geurige en naeltjies - 10 stuks.
- neutmuskaat - 1 knippie;
- gemmerwortel - 20-30 g;
- kaneelstok - 1 st.
voorbereiding
- Los in 'n liter water die sout, pond die gesnyde pampoen en laat dit oornag.
- Voeg suiker, speserye by suiwer water by en kook vir 5 minute.
- Verwyder die pittige bymiddels uit die marinade, gooi die asyn in en lê die voorheen gepompte kalebas.
- Gemarineerde Estlandse Pampoen word vir 5 minute in marinade gaar. Dit word verseël in steriele blikkies, toegedraai voor verkoeling.
Pampoen Gemarineer in Koreaans - resep
Gemarineerde pampoen in Koreaans sal 'n beroep doen op liefhebbers van pittige geurmiddels met oosterse ostrinka. Voorbereide pampoenpulp word verkieslik in hierdie geval gevryf op 'n Koreaanse rasper met 'n lang strooi, en sny die uie in semi-ringe of lang dun skywe.
bestanddele:
- pampoen - 1 kg;
- ui - 2 stukke;
- knoffel - 4 tande;
- Appelasyn - 70 ml;
- heuning - 70 g;
- sout - 1 teelepel;
- Koreaanse geurmiddels - 4 teelepels.
- olie.
voorbereiding
- Vryf op 'n rasperpampoen.
- Voeg die gesoute ui, gekapte knoffel, heuning, asyn, sout en geurmiddels by.
- Roer die massa, druk die vrag en laat dit in die koue.
- Na 4-6 uur sal die pampoen gemarineer in Koreaans gereed wees vir die eerste verhoor.
Gepekelde soetpampoen
Harvested soet gemarineerde pampoen vir die winter sal 'n beroep doen op aanhangers van kontrasterende smaakkombinasies. Die tyd vir hittebehandeling word verkieslik afsonderlik bepaal, afhangende van die verskeidenheid van die groente en die digtheid van die pulp. Om dit te doen, evalueer na drie minute van die kook die sagheid van die skywe en, indien nodig, maak die kook.
bestanddele:
- pampoen - 2 kg;
- water - 2 l;
- suiker - 2 koppies;
- Sitroensuur - 1 teelepel;
- kaneel - 0,5 teelepel.
- kruidnagel en soetrissie - 6 stuks.
- laurier - 2 stukke;
- Asyn 70% - 2/3 tsp. Vir elke blik van 1 liter.
voorbereiding
- Water word gemeng met die bestanddele van die marinade (behalwe asyn).
- Sit die gesnyde pampoenpulp, kook vir 3 minute.
- Plaas die koekies op die oewer, gooi asyn en marinade onder die tou.
- Hermeties verseëlde gepekelde pampoen word gelaat om af te koel.
Pampoen gemmer met gemmer
Pampoen gemarineer in stukke met die volgende aanbevelings sal jou toelaat om 'n heerlike boeket geurmiddels te geniet. Daarbenewens, as gevolg van gehalte ondersteuning in die vorm van gerasperde wortel gemmer, groente snye verkry anti-koue en immunostimulerende eienskappe.
bestanddele:
- pampoen - 1 kg;
- gebraaide gemmer - 2,5 eetlepels. lepels;
- Sojasaus - 4 el. lepels;
- Chili sous en ryswyn - 2 eetlepels. lepels;
- kalk - 1 stuk;
- basiliekruid - 1 tros.
voorbereiding
- Pampoen word in blokkies gesny en vir 10 minute gekook.
- Meng die oorblywende bestanddele uit die lys, voeg by die pampoen, saggies roer.
- Plaas die massa in 'n pot en plaas dit in die koue.
- Die volgende dag kan jy die hapje probeer.
Pittige Gepekelde Pampoen
Die volgende resep vir liefhebbers van brandende snacks. Die gewenste effek sal 'n gedeelte rooi peper verskaf. Die graad van erns van die gereg sal afhang van of die toevoeging by die saad gebruik word al dan nie. 'N ekstra pittige smaak van die billet sal verkry word deur knoffel, pietersielie, naeltjies en gedroogde kruie by te voeg.
bestanddele:
- pampoen - 2 kg;
- Rooipeper - 150 g;
- pietersielie - 2 trosse;
- knoffel - 1 kop;
- groente-olie - 75 ml;
- water - 0,5 l;
- asyn - 100 ml;
- sout - 25 g;
- suiker - 180 g;
- naeltjies, Italiaanse kruie - na smaak.
voorbereiding
- Sny die pampoen in blokkies.
- Kombineer die water en die oorblywende bestanddele vir die marinade, kook,
- Warm pampoenpittige gemarineerde ontbreek in gestoomde potte en styf verseël.
Gemarineerde pampoen met kaneel
Besige huisvroue gelok geoesde gepekelde pampoen, resepte vir die winter, wat lakonies en eenvoudig is. Een daarvan is die variant met grond kaneel. Groenteskotelies verkry 'n aangename pittige aroma en harmonieuse delikate smaak, danksy 'n elementêre marinade en eenvoudige kooktegnologie.
bestanddele:
- pampoen - 2 kg;
- water - 1,5 liter;
- asyn - 300 ml;
- sout - 0,5 teelepel.
- suiker - 600 g;
- kaneel - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
- Meng die water, sout, suiker, kaneel en asyn, kook die marinade.
- Sit die snypampoen in 'n kastrol en kook tot sag.
- Plaas die snye op die oewer saam met die marinade, verseël.
Pampoen gemarineer met knoffel
Gemarineerde pampoen vir die winter op die volgende resep sal verras met ongewone knoffelprikant en verfrissende muntnotas in smaak. In hierdie geval word die billet bewaar sonder vooraf manipulasies met die kook van die groente, sodat die integriteit van die skywe en hul matig digte tekstuur ten volle bewaar word.
bestanddele:
- pampoen - 900 g;
- knoffel - 7 tande;
- heuning en sout - 3 teelepels;
- wynasyn - 3 eetlepels. lepels;
- munt - 1,5 teelepel.
voorbereiding
- Die gekapte pampoen word gemeng met gekapte knoffel en ander bestanddele uit die lys, op blikkies uitgelê.
- Gooi die inhoud met kookwater, bedek met deksels en steriliseer vir 30 minute.
- Sit die houers vas en staan voor die afkoeling onder die kombers in 'n omgekeerde vorm.
- Gemarineerde pampoen sal in 2 weke gereed wees vir die eerste toets.
Pampoen gemarineer met appels
Gemarineerde pampoen, waarvan die resep soos volg beskryf word, met appels ingemaak, waardeur dit 'n spesiale ligte vrugte-smaak in smaak en 'n aangename geur verkry. As begeleiding vir die groente kies geurige Antonovo appelvrugte, wat in skywe of lengtesnitte gesny word.
bestanddele:
- pampoen - 1 kg;
- appels - 4 stukke;
- water - 1 l;
- suiker - 200 g;
- sout - 20 g;
- 'n stok kaneel en chili - 1 stuk;
- Appelasyn - 4 eetlepels. lepels;
- kruidnagel en soetrissie - 6 stuks.
voorbereiding
- Kook water met die toevoeging van sout, suiker, asyn en speserye.
- Lek die gesnyde pampoen en appels, kook tot sag.
- Plaas die groente- en vrugteskyfies op gestoomde potte, verseël verseël, draai die deksels oor en warm tot afkoeling.
Gemarineerde pampoen met sitroensuur
Gemarineerde pampoen vir die winter is 'n eenvoudige resep vir snacks wat sonder asyn uitgevoer kan word, en die tradisionele suurbevattende preserveermiddel vervang met sitroensuur. Groenteskyfies word 'n paar minute in soutwater gekook, dan na 'n marinade oorgeplaas en verseël vir die winter nadat dit herhaaldelik gekook is.
bestanddele:
- pampoen - 2 kg;
- water - 2 l;
- suiker - 350 g;
- sout - na smaak;
- kaneel - 1 eetlepel. lepel;
- Sitroensuur - 2/3 eetlepels. lepels;
- kruidnagel en laurier - 5 stuks.
voorbereiding
- Sit 'n pampoen in soutwater, blancheer vir 2 minute, gooi dit in 'n sif.
- Van die bestanddele uit die lys, prikkel die marinade, skuif die groente daarin, verhit dit tot kookpunt.
- Plaas die massa oor die gestoomde houer, kurk, hitte wikkel voor afkoeling.