Dié nagereg is eers in Portugal gekweek van kweepervrug, en vrugtejellie of bessiekonfyt word deesdae vrugtejell genoem, wat so dig is dat dit met 'n mes vrygesny kan word. Die mees geskikte vir die voorbereiding van marmelade sal vrugte wees wat pektien bevat, dit is 'n samentrekking. Pektien is 'n polisakkariede en bevorder die uitskakeling van oortollige en skadelike slakke uit die liggaam. Daarom, natuurlike marmelade by die huis is 'n baie gesonde produk.
Nou word marmelade gemaak op grond van pektien en gelatien. In die huis kombuis kan marmelade gemaak word van enige beskikbare vrugte, bessies en selfs groente.
Marmelade is 'n uitstekende nagereg, dit is baie lekker, lig en gesond vir die liggaam. As gevolg van sy helder kleure en wye transformasie moontlikhede, word dit gebruik vir die versiering van koeke, gebak, koekies, soufflé en ander gebak, asook gebak in koeke en muffins.
Marmelade word dikwels gekook vir toekomstige gebruik, tot die volgende oes vars vrugte. Vir hierdie doel word ryp vrugte en bessies geoes. Hoe korrek om te maak vir die winter vrugte jellie van appels is dit moontlik om te leer uit ons resepte. Hou die voorbereide lekkerny verkieslik in 'n koel plek.
Appelmarmelade vir die winter
bestanddele:
- Appels - 2 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
Appels bak in die oond. Koel en slyp dit deur 'n sif. Appel-aartappels word met suiker gemeng en op lae hitte gekook, totdat die massa verdik, en nie vergeet om te roer om te verhoed dat dit vasgesteek word nie.
Om die mate van voorbereiding van marmelade uit te vind, voer ons 'n strook uit met 'n houtspatel langs die bodem wat gebruik word om die pan te kook. As die groef nie swem nie, is die proses van marmelade-kook klaar.
Gereelde warm marmelade is op gesteriliseerde potte uitgesteek, bo-op met suiker. As die inhoud koel is, bedek die banke met velle perkamentpapier en bind dit met tou. Ons stoor in 'n koel plek waar daar geen vogtigheid is nie.
Resep vir kersie-appelmarmelade vir die winter
bestanddele:
- kersies - 1 kg;
- Appels - 1 kg;
- suiker - 800 g.
voorbereiding
Plakke appels sonder 'n kern en skil word gestoom onder 'n deksel met 'n bietjie water, dan koel ons en maal. Kersies word skoongemaak van die klip, bedek met suiker. Nadat die bessies uit sap is, verbind ons hulle met appelpuree.
Meng die mengsel op lae hitte tot die verlangde digtheid. Moenie vergeet om voortdurend te roer sodat die massa nie brand nie. Warm marmelade is verpak in gesteriliseerde verhitte potte. Ons rol dit op. Ons stoor in 'n koel en droë kelder of 'n spens.
Vruggelei van appels en heuning
bestanddele:
- Appels - 1 kg;
- heuning - 400 g;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
My appels. Ons maak skoon van skil, plate en sade. Ons sny in skywe. Kook die appels in water tot versag. Ons koel appels en vryf deur 'n fyn sif. In die aartappels gooi ons die nodige suiker af en kook stadig tot die verlangde digtheid. Aan die einde van die kook, sit die heuning, meng goed.
Gereelde marmelademassa word in geëmailleerde bakies gegooi en afgekoel. Voordat dit bedien word, sny dit in porsies.
Aardbei Appelmarmelade
bestanddele:
- Appels - 1 kg;
- aarbeie - 1 kg;
- suiker - 800 g;
- Appelsap - 1 glas.
voorbereiding
Versigtig gewas en geskil appels en aarbeie alternatiewe kook in 'n geslote pan met water vir ongeveer 5 minute. Ons gaan deur 'n sif of klits met 'n blender.
Die gevolgde appelbessiepuree word gekombineer met suiker en kook vir 'n lang tyd, roer. Wanneer die massa dik word, voeg appelsap by en bly kook tot die vorming van marmelade.
Nog steeds warm marmelade word in voorafgekookte skottelgoed verpak en styf gesluit. Ons verberg voor die winter in 'n droë en koel kamer. En op winteraande kry ons heerlike marmelade en geniet.