Jam uit appels perfek en in suiwer vorm sonder enige bymiddels. Maar met die kombinasie van lemoene of bykomende bestanddele en speserye, is appels heeltemal nuut in die lekkerny, wat 'n goddelike smaak skep van die soet samestelling. Variasies van resepte vir sulke konfyt word hieronder in ons materiaal aangebied.
Amber Appelkonfyt met skywe oranje en kaneel - resep
bestanddele:
- Ryp vars appels - 955 g;
- lemoene - 345 g;
- suiker 945 g;
- water 215 ml;
- kaneel (grond) - 1 knippie.
voorbereiding
Vir konfyt, kan jy enige appels neem, maar die ideaal sal nog later wees, selfs herfsvrugte. Hulle moet ryp wees, sonder wormgate en duike, wat as dit teenwoordig is, gesny en weggegooi moet word. Ons verwyder ook die vrugte van die skil en sade met 'n kern, en sny die oorblywende vleis in gelyke segmente in grootte.
Om die konfyt regtig amber te maak, sal ons nie die appelskywe ondergaan vir intensiewe kook nie, maar gebruik die metode van verwarring in kombinasie met 'n lang infiltrasie, infusie en verkoeling.
Om dit te doen, suig die suikerstroop uit die water van gesuiwerde en gegranuleerde suiker, laat die massa met gereelde roering kook, en gooi die voorbereide appelskywe in 'n pot wat geskik is vir berging. Ons gooi die vullis op die baie lae hitte van die vaartuig en versag tot die voorkoms van skaars merkbare tekens van kook. Skakel die vuur uit en laat die toekomstige konfytjie afkoel en meng. Weer na afkoeling, verhit die voorvorm tot byna kook en laat dit weer afkoel.
Op hierdie stadium skoon ons die lemoene uit die skil, demontageer hulle in skywe, wat weer van die film ontslae raak en by die appels in die stroop voeg. Gooi dan 'n paar knippies gemaalde kaneel. Ons verhit die konfyt nogmaals, laat dit week na kookpunt vir ongeveer vyf minute en pak dit dan op droë en steriele vate. Om te verseker dat die werkstuk vir 'n lang tyd gestoor kan word en onder kamertoestande moet dit geplaas word vir selfsterilisasie en stadig afkoel onder die "jas" met deksels af.
Hierdie resep vir appelkonfyt met oranje word "Pyatiminutka" genoem, aangesien dit net vyf minute gaar is.
Hoe om appelkonfyt met lemoene en suurlemoensap te kook
bestanddele:
- Ryp vars appels - 955 g;
- lemoene - 445 g;
- suurlemoene - 180 g;
- sand suiker - 0,8 kg.
voorbereiding
As die appels en lemoene wat vir die konfyt gebruik word, soet is, sal die suurlemoensap daarby bygevoeg word om die smaak van die sous te verdun. Daar is ook soorte lekkernye met suurlemoenskywe wat saam met die skil gesny word, maar in hierdie geval moet jy voorbereid wees op die feit dat die voorbereide konfyt bitter kan wees.
Vrugte vir konfyt word op dieselfde wyse voorberei as in die vorige geval. Ons skoon die gewasde appels uit die velle, sny dit in die helfte en sny die saadkas uit. Die helfte van die pulp word in skywe gesny en, indien gewenst, addisioneel in verskeie dele. Met lemoene ook skil, ons demontageer hulle in lobules, wat op sy beurt ook van al die films skoongemaak word. Jy kan hulle heeltemal of, soos appels, in verskeie skywe gesny word.
Ons val appels met suiker in die slaap en laat die sap vir vyf uur skei. Daarna druk die suurlemoensap by die appelmassa en plaas die vaatjie met die werkstuk op die stoof. Na kook, draai die vuur tot so 'n intensiteit dat die konfyt net 'n bietjie verkleur en nie borrel nie. Kook die traktasie met periodieke roering vir veertig minute, waarna ons lemoenskyfies lê en laat dit weer kook vir nog tien minute.
Vir die berging moet die verpakking nog warm met steriele houers verpak word, verseël dit styf en laat dit afkoel.