Lush en ruddy belyashi, gebraai in 'n braaipan, kan selfs die mees innemende ondersteuners van gesonde kos verlei. O, hoe lekker, lekker en geurig is dit! Moet net nie in woorde oordra nie. Maar dit is beter, soos hulle sê, een keer om te sien, of eerder om te kook en te proe, as om honderd keer te hoor. Dit en doen.
Lush belyashi gebraai in 'n braaipan op kefir
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- Groot hoender eiers - 4 stuks.
- Gegranuleerde Suiker - 50 g;
- koeldrank - 15 g;
- groente-geraffineerde olie - 35 ml;
- sout - 10-15 g;
Vir die vulsel:
- Gehakte vleis - 650 g;
- ui - 300 g;
- suurroom of room - 60 ml;
- swartgemaalde peper - na smaak;
- sout - na smaak;
- geraffineerde groente-olie vir braai.
voorbereiding
Kefir word in 'n diep bak met soda gemeng en laat staan vir vyf minute. Daarna voeg liggies geklitste hoender eiers, suiker, sout, verfynde groente-olie by en meng goed. Nou sif ons met 'n mengsel van koringmeel in 'n bak en knie dit tot 'n sagte, maar nie-taai meelblom koma verkry word. Bedek dit met 'n film en laat dit vir ten minste dertig minute ryp word.
Gedurende hierdie tyd berei ons die vulsel voor. Meng die gemaalde vleis met voorafgekoelde en gesmeltte of gekapte uie in 'n blender. Voeg sout, gemaalde swartpeper, sourroom of room by en meng deeglik.
Klaar die huidige deeg is verdeel in gepaste plat koeke, plat elke vinger, lê die middelpunt van die vulsel, buig die rande en skeur bo-op en laat 'n klein gaatjie.
In 'n dikwandige braaipan, verhit 'n voldoende hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie (sowat 'n vinger dik) en lê die produkte daarin met 'n gaatjie af. So, die vleis is verseël en laat al die sappe in die belyasha.
Nadat die Belyashas aan een kant bruin is, draai hulle oor na die ander en bring hulle gereed en rouge oor medium hitte.
Lush belyashi op 'n braaipan - resep vir melk en gis
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 900-1000 g;
- melk - 520 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 50 g;
- eier - 1 stuk;
- droë gis - 10 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
- sout - 10 g;
Vir die vulsel:
- Gehakte vleis - 650 g;
- ui - 300 g;
- suurroom of room - 60 ml;
- swartgemaalde peper - na smaak;
- sout - na smaak;
- geraffineerde groente-olie vir braai.
voorbereiding
Die eerste stap is om die vulsel voor te berei. Om dit te doen, geskil en gekap so klein as moontlik ui gemeng met gehakte vleis, voeg sout, gemaalde swartpeper, suurroom of room by en meng deeglik. Daarna sit ons die massa in 'n sak en bepaal dit in die yskas vir infusie. In die tussentyd, laat ons die toets doen.
Droë gis word gekombineer met 'n klein hoeveelheid warm melk, waarin ons die suiker vooraf oplos, en laat hulle heeltemal oplos. Na sewe tot tien minute sift ons die meel deur 'n sif, meng die sout daarin, en voeg dan 'n klein eier in 'n aparte bak, gooi die gismengsel in en begin die deeg knie. Dit is die beste om dit te doen met 'n menger met die spuitpunte wat vir hierdie doel bedoel is. Aan die einde van die mengsel voeg verfynde groente-olie by. Ons kry 'n sagte en effens taai deeg. Ons sit dit in 'n bak in 'n warm, beskermde plek, en laat staan vir een uur.
Die vul en deeg is gereed, ons gaan voort na die vorming van belaya. Om dit te doen, sny klein porsies uit die deeg af, rol dit in balle en laat dit vir vyftien minute op die tafel. By die werk vreet ons die hande en die oppervlak van die tafel met groente-olie.
Rol dan elke bal in 'n dun plat koek, plaas 'n vulsel in die middel, op 'n eetlepel met die bokant en plak die rande en laat 'n klein gaatjie bo-op. Sit nou die belyasha in 'n braaipan met 'n warmgemaakte bottergat, en nadat jy oor medium hitte gebraai het, draai dit oor en braai tot by die ander kant.